采用天然水果发酵而成的荔枝醋，色泽晶莹剔透，呈天然琥珀色。以上两种现代化工业流程的果醋制作方法中都是通过二次发酵将水果或者果汁发酵为果醋的。摇动后会出现泡沫，且不易消失，具有一定的黏稠性。采用香精勾兑的假果醋，荔枝醋饮料颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫会瞬间消失。有些荔枝醋饮料中含有沉淀物，包装上标明是果肉沉淀物，提示消费者可放心饮用。对此，有业内人士指出，这些其实是香精糖精的结晶体。许多小厂设备落后，没有经过过滤就装瓶，为低级制造找个借口来搪塞消费者。荔枝醋的做法1、荔枝去外壳只取荔枝果肉和籽。2、取一个小的玻璃罐，消毒并干燥后，放进荔枝肉，再倒入陈年糯米醋，荔枝和陈年糯米醋的比例为1：2，倒入的量为玻璃罐的八分满，预留氧气发酵的空间，再盖紧瓶盖，室温下放于荫凉处静置1个月。3、一个月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感，再盖上瓶盖继续静置2个月。提示：可根据个人喜好，延长荔枝醋的浸泡时间，长可浸泡1年。4、2个月后即可食用。食用时，取荔枝醋加入冷或热开水，稀释5-8倍好喝，或加入荔枝一起食用。提示：荔枝醋还可加入味道不浓郁的果汁，如蔓越莓、蓝莓汁等，加1匙荔枝醋即可让果汁更好喝。苹果醋和荔枝醋的区别从原料、工艺苹果醋：原料是苹果汁经发酵而成的苹果醋、再兑以苹/果汁等原料而成的饮品。荔枝醋丰富的***C和蛋白质，有助于增强机体功能，提高抗病能力。荔枝醋：原料是鲜荔枝，采用法国“生物三步发酵技术”，经60天精心酿造而成。荔枝醋为什么比苹果醋价格贵？荔枝是价格较高的水果、难采摘、难存储、加工工艺科技性高。荔枝醋是由荔枝进行发酵得来所以价格会高一些。荔枝醋、荔枝醋饮品)