你客人对烧烤菜品的认知度就是说你客人觉得什么菜品能吃，怎么吃，什么味道可以接受，这个我们要调查好。我们处于创业阶段或者去一个新的市场，我们在那边没有粉丝，也就是没有老顾客，所以顾客都是要慢慢积累。。碳夹木炭不要用手去拿，不卫生啊，有一只长长的碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被tang伤的***。我们要考虑客人的一个习惯，如果我们做的跟他的习惯和认知不一样的话，我们想让客人们接受，是需要一定的时间。我们要花一定的时间、精力、金钱是培育这个市场，往往创业者不具备这个能力。)