1、要选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的蟹，一般体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。2、注意找肚脐突出来的，这种一般都脂肥膏满。而凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。3、检查蟹足是否结实。蟹足上“脚毛”丛生，一般都膘足老健。如果的，大多是体软无膘。4、挑蟹要分清雌雄，一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。古语有云：“九月团脐十月雄”。因为农历九月过后雌蟹性腺成熟好，滋味营养。而十月则属雄蟹更为肥美。5、选活力强的。将蟹放置在桌上翻转过来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力较差，存放的时间不宜长。6、通过大闸蟹的“横行”步伐来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，若是蟹足均被绑住，那就用不了上述办法。不过，还可看蟹是否反应灵敏，如用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，都是够生猛和新鲜的。繁衍大闸蟹在淡水中成长，在海水中繁衍。蟹苗进入淡水后，一般在饵料富裕的河湾、湖泊中日子18个月左右，性腺逐步老练。老练的大闸蟹在秋末冬初开始到海淡水混合的近海区产卵，这便是生殖洄游。交配后的雌蟹不久便可产卵，卵一串串贴附在雌解的腹肢毛上，堆积在腹部，直到孵出幼体。这类蟹称抱卵蟹大闸蟹一次可产数万至百万粒卵，金世尊阳澄湖大闸蟹团购专卖，而且能产2-3次。吃螃蟹的第二个时间段，秋天；有句话叫“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”可见秋天也是一个非常适合吃螃蟹的季节，秋天螃蟹非常的肥美，而且值得注意的是，九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹。这是由于雌雄蟹的成熟时间不一致导致，其中母蟹在农历月里性腺成熟，而公蟹的性腺成熟则在十月，所以秋天吃蟹也要注意时间哦，只有抓准时机才能吃到滋味营养的螃蟹。安徽彧尊礼卡礼券(多图)-合肥金世尊阳澄湖大闸蟹团购专卖由安徽彧尊商贸有限公司提供。“企业礼品定制,团购”就选安徽彧尊商贸有限公司（），公司位于：安徽省合肥市银领时代花园，多年来，安徽彧尊坚持为客户提供好的服务，联系人：孙经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。安徽彧尊期待成为您的长期合作伙伴！)