企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司夹层锅的由来电磁加热夹层锅也不是压力容器，因为它不会产生压力，不具备压力容器的三要素，所以电磁加热夹层锅是常压容器。夹层锅，是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。夹层锅的由来，源自于蒸汽夹层锅，因为要以蒸汽为热源，需要有一个夹层通入并承载蒸汽，继而有了夹层锅一说，后来有出现了夹层锅通入导热油的，电加热导热油夹层锅，可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的鼻祖。因此夹层锅又叫蒸汽锅、卤煮锅等。食堂用电加热炒锅现货电加热夹层锅工作原理蒸汽加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源。夹套内为蒸汽，跟锅内物料进行热交换，供给压力应在夹层锅适当工作压力范围以下。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短等特点。电加热夹层锅工作原理电加热夹层锅以380V电力为热源，通过电热管加温导热油来进行加温的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，温度可高达320度（具体油温根据导热油的种类而定），有电控箱控制。具有经济节能，受热面积大，加热均匀，加热温度自动控制等特点。电加热夹层锅加热时溢流口和进油口始终保持敞开，夹层无压力，使导热油常压下传热。②内外全不锈钢（SUS304或316L）、可倾斜夹层锅特性1、可倾斜夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅操作方法蒸煮锅操作步骤开启阀门，引燃，人工添加植物油，待油温度超过烹制温度时，添加适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里匀称遇热。待物料生产加工结束后，关气歇火，旋转手柄，根据蜗轮蜗杆、蜗杆传动设备，使锅体转动歪斜，将物料倒进另一器皿内。二、电加热夹层锅归类1、按构造方式归类：可倾式电加热夹层锅、立柱式电加热夹层锅；一、不锈钢搅拌锅用途1、在糕点中的应用：油炸工艺（加热温度适当，可调控）。2、按加工工艺必须：一般搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅食堂用电加热炒锅现货)