将猪的***洗净，浸泡在清水中，冬季1~2天，夏季部分时间；浸好的鲜肠放在板上，去除肠外的油脂薄膜和面筋，冲洗干净。用处理，将原来的香肠翻过来清洗，每10根装一套，放在一个匹配的圆柱体或木头里，每70-80根与5%混合约2500毫升，然后倒入一个圆柱体或盆里，然后用竹竿快速搅拌肠子，这样肠道上的油脂就可以洗净，15-20分钟的漂洗可以使肠子干净，颜色更好，脱脂时间更长，白天的热可以稍微短一些，天气稍微长一点，但不能超过20分钟，或者肠子被腐蚀成废品。同时引导企业建立GMP良好操作规范，建立健全质量追溯体系，帮助企业建立原料养殖、收购、储存、加工、成品检验一整套管理档案。)