企业视频展播，请点击播放视频作者：山东思华利厨业有限公司炉灶节能器定义炉灶节能器在现有餐饮炉灶中所使用的燃料基本上都是油或者是气，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，是根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。即使关掉重新打火点燃，这也需要更多的油(气)，例如：当配菜加调料，装盘，洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占25%-45%。炉灶节能器的原理就是为了减少空烧时间。新型节能灶的原理及其优点。普通的燃气灶在做饭时，不经意间会浪费很多燃气。日积月累，就会造成很大的经济损失。新型节能灶的工作原理：当红外接近开关感应炊具在灶上时，输出信号给单片机，使其控制步进电机的转动，接通旋钮装置主通道，燃气正常供应。当红外接近开关感应炊具不在灶上时，输出信号给单片机，使其控制步进电机的转动，接通旋钮装置的副通道，燃气供应量减少。增效节能灶是在普通的燃气灶上增加一款前面所说的增效节能装置，它独特的设计让少量具有强烈冲击力的空气主动进入燃烧区内部，空气中含有大量氧气，它的进入使燃烧区内部的火焰燃烧更充分，改善了普通灶具燃烧不完全的现象，大大降低了的排放，改善厨房的空气质量；它所产生的火焰温度高且集中有力，火焰直接作用于锅底，不再是擦边而过，并且可以明显的看到火焰对锅底有极强的冲击力，它的冲击力使火对锅底的热传递得到极大的提升，加热速度更快；并且在燃烧区的外围有一道气体屏蔽，这道无形的气体屏蔽将大量热量保留在燃烧区内，防止热量的流失，使燃烧区内的温度更高，热能得到更好的利用。普通燃气灶的火苗散乱无力，对锅底几乎没有什么作用力，可以说是擦边而过，热能利用率极低，火顺着锅底四处乱窜，沿着锅边溢出的火苗带走大量热量，导致热量流失非常严重；由于它的设计缺陷，燃烧区内部的燃料不能很好的与空气接触，导致燃料的燃烧不完全。所以，普通灶具使用起来效率低并且能源浪费比较严重。市面上有一种利用鼓风机产生风力将大量空气送入燃烧区，改善了燃烧区内部燃料燃烧不完全的现象，温度有所升高，减少了燃料的浪费，风力吹击火苗加速了火对锅底的热传递，效率有所提升，但是鼓风机产生的风多而且散，大量散风进入燃烧区继而又带走大量热量，导致大量热量被白白的吹走。这样并没有达到节能的目的，反而更加浪费燃料。)