食堂承包应该注意哪些事项？责任的分工：1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。如何提升食堂承包行业竞争力随着时代的发展，现在的食堂承包行业也开始由于行业的膨胀而变得***挑战性，我们应该怎样才能提升我们的行业竞争力呢?1、以创新为切入点，把创新作为食堂承包企业发展和生存的基本要素良好的餐饮服务在餐饮中不断尝试，不断创新，尽可能地满足市场需求，以保持产品的竞争力。2、提高市场竞争力必须离不开创新在选择食堂承包公司之前，先学会观察，在收到资料之后，计算好时间，选在每个客户的供餐时间段内，突击前往承包商提供的客户门口，之后再联系对方，15分钟内到食堂参观。参观时需留意负责人对该食堂的环境和厨房员工是否熟悉。参观备餐间、厨房、仓库、洗消间、并核实用餐人数后，前往该承包商的办公场所，并要求对方提供之前所说的6个负责人的人事档案原始记录及工资发放原始记录。)