将面粉放入容器中，按重量将60%的面粉加入水中(水中1%的盐)。然后站立1小时，夏天的时间可以短一点，防止酸。加水不宜太多，以免蛋白过迟在水中黏附分散，给操作带来困难，也会影响面筋的提取率。将面团放入毛孔中，用筛子或布将水倒在上面。揉面时，淀粉和水一起流动。洗涤次数越多，淀粉包合率越低，蛋白质组成越高，质量越好。一般洗3~5次。洗净的面粉水含有大量的淀粉，可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量约为60%，表面光滑，足部有弹性，韧性好产手工面筋串批发商认为添加面粉的配方是:面筋湿10公斤，面粉2.0~2.9公斤，少许盐。搅拌7~8分钟,然后切成小块,这样小的球,初次进入油温度90~100℃油,炸3~5分钟,球的破皮肤的外层,删除,然后130~240℃油的油温,然后煎10分钟出锅。面筋在我们的日常生活中是一种非常常见的食物，我们都吃过凉皮或者是凉面，其中必不可少的一种材料就是面筋了。面筋很容易吸收汤汁，吃起来非常的饱满，而且由于做法的不同，面筋的味道也是不一样的，其实我们自己在家里就可以制作手工面筋串，是非常容易的，而且面筋的营养价值也很高我们都知道水麸质，我们经常吃它，但是我们知道它的营养价值吗?谷蛋白是一种由谷蛋白和小麦面筋组成的植物蛋白。把面粉和一些水和一点盐混合成一个面团。之后，用水反复擦洗面团中的面粉和其他杂质。剩下的是谷蛋白。水面筋的营养分析:面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。区门口的烤面筋香的不行，是我每天晚上散步的动力，可是这已经是第三次了，我刚付完钱，还没吃到哥哥开着小面包车，一脚排水沟急转弯漂移停到路口，只见烤面筋的大姐，总能靠神一般的反应速度，大喊一声“都给我让开”，然后一个箭步跨上她那摇摇晃晃的三蹦子，以百公里0.1秒的加速度，瞬间消失在夜色中，只留下一句渐渐飘远的：“我一定会回来哒，和在夏天闷热的晚风里，独自凌乱的我，一边佩服大姐的车技，直到昨天我在超市的角落里竟然发现了~半成品的面筋串，那一刻，我知道属于我的夏天才刚刚开始～哈哈哈。)