碧螺春茶叶吴中区金庭盛海林果园艺场位于江苏省苏州市吴中区金庭（西山）镇。本公司成立于2010年，主要从事培育及销售各类果树和绿化苗木，庭园设计，绿化养护、技术服务等。同时还兼营各类花果的采摘与销售。沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，叶多蜷曲，作嫩碧色，上口时清香扑鼻，回味也十分浓郁，如嚼橄榄。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕，加以品题云：“谁摘碧天色？点入小龙团。太湖万顷云水，渲染几经年。应是露华春晓，多少渔娘眉翠，滴向镜台边。采采筠笼去，还道黛螺奁。龙井洁，武夷润，岕山鲜。瓷瓯银碗同涤，三美一齐兼。时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。想见蓬壶境，清绕御炉烟。”对茶的形容是十分贴切的。碧螺春何谓大叶种小叶种？茶树依据叶片的大小，受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响，一般成熟老叶若叶长10~14cm，叶宽4~5cm的为大叶种；若叶长7~10cm,叶宽3~4cm的为中叶种；若叶长7cm以下，叶宽3cm以下的为小叶种；如果叶长在14cm以上，叶宽5cm以上，则称为特大叶种。一般绿茶是以小叶种为主，而普洱茶和红茶以及乌龙茶则多伴为大叶种。大叶种制作的茶叶旺旺滋味浓烈，收敛性强，而用小叶种茶树制作的茶叶往往香高味醇，风味独特。在产地相同的情况下，碧螺春自然也是小叶种茶树产出的茶叶比较。那是不是所有的小叶种茶树都是适合制成碧螺春呢？答案自然是否定的。像乌牛早虽然是小叶种，但不大适合做成碧螺春，因为达不到碧螺春的香气，这在东西山目前是强烈受抵i制的。近几年新推广的“槠叶种”、“迎霜”尚能制作洞庭碧螺春。但如果细细辨别，那还是选择“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等比较好。教大家如何看洞庭碧螺春好坏？洞庭碧螺春属于绿茶，又被人们称为功夫茶、新血茶，具有色绿、毫多、香浓、味鲜等特征。那么洞庭碧螺春怎么看好坏呢？碧螺春看好坏，一般可以从外形、色泽等方面来判断，具体如下：1、看外形好的碧螺春，外形条索纤细、卷曲成螺，茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、裤子脚、黄叶和老片；没有具备以上特点的，则说明不是好的碧螺春。2、看色泽的碧螺春，色泽银绿隐翠，非常的柔和鲜亮；如果是粗劣的碧螺春，看起来会显得发黑发绿。3、看毫毛品质优异的碧螺春，满身披毫，茶叶叶片上的茸毛清晰可见；看茸毛密布的程度，就可以区分碧螺春茶的优次好坏了。碧螺春白毫4、看汤色好的碧螺春，冲泡之后汤色碧绿清澈透亮，叶底嫩绿明亮。茶芽沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大而叶小。碧螺春汤色以上就是碧螺春怎么看好坏的详细介绍。此外，还可以通过闻香气和品滋味来判断碧螺春的好坏。品质好的碧螺春，有浓郁的花果香味十分清香。品饮起来，滋味鲜醇、甜爽,有回甘。碧螺春1、茶树品种正宗的洞庭碧螺春为小叶种，口感俱佳，但是产量少，而其他省份的碧螺春为了追求经济价值，大多采用其他杂交培养的品种，产量多，但是茶叶的品质却不如小叶种碧螺春。而且，因为洞庭产区的历史悠久，有很多几十年甚至上百年的老茶树，产出的茶叶更是上乘，这是其他地区的碧螺春所不能比拟的。2、产地环境产地这个东西更是模仿不来，这跟太湖地区的环境有着密切的关系，只有特定的环境才能培育出顶i级的碧螺春。这个跟北方能种出又大又甜的苹果，而南方种的苹果切又小又涩是同一个道理。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长，由于茶树种植与果树相间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。再加上太湖山泽水韵的滋润，合适的光照和降雨条件，所以孕育出了具有独特的香韵碧螺春。3、炒制手法碧螺春炒制手法洞庭碧螺春为土灶手工炒制，外地碧螺春都是机械炒制。碧螺春的炒制分为杀青，揉搓，烘干这几个步骤。其中揉搓是一道非常耗时耗力的工序，我们在手工炒制的时候会根据挼搓出来的茶叶团而采用不同的散热冷却方式，而机械却不能对此做到非常明确的细分。机械炒制的碧螺春在挼搓的时候很难控制碧螺春茶叶炒制中的小团大小和温度散热控制。洞庭碧螺春炒制讲究的是一个灵性的对话，这就需要人工炒制的感情投入，而机械确是一种冰冷的毫无感情的炒制方式，只是一直不通重复的程式化，无法做到对细微的调节，做到炒茶细节化的调整!)