食堂外包的优点企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给***的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜品质量，食品安全等多个方面来对比一番。一、自办食堂存在的常见问题食堂管理工作琐碎；厨工素质不***，无法满足广大员工需要；支出厨工工资，加重企业负担；浪费过度，造成不必要损耗；厨房脏乱，一直是企业心病；每日厨房师傅***采购，加重企业现金管理难度。二、企业食堂外包的好处食堂不需管理，只需监督；职员口味不满意，只需提出有人服务；不需要支出厨工工资，减轻企业负担；厨房卫生管理由承包商负责；不需要自行采购，***委任给承包商；竞争承包，提高了员工饮食质量。食堂承包公司小编介绍影响食堂伙食费价格高低的因素1、品种数量1）品种多样，相对来说采购品种更多样化，各项流程及成本均有所增加，蕞终影响了***价格；2）工作量增加：流程增加，工序延长；如采购、运输、切洗和烹饪等；3）采购成本增加：增加品种多样化，相对的单个菜品采购量减少，采购单价有所抬高；4）加工成本增加：原本一道工序完成的（如炒一个菜），现改成几道工序（炒多几个菜），加大材料用量及设施工具等，如燃油、调料及菜盘等。2、人工成本工作量越大，人工成本相对会增加，影响工作量的因素有：餐式菜式的品种量，清洁卫生面积，餐盘餐碗清洗，用餐级别，早餐夜宵等等。3、肉类份量肉类份量是******的关键，肉量多餐标自然就高；除此之外员工或许更会注重味道、菜式搭配、新鲜菜色、各个方面卫生、食堂员工的服务意识、员工投诉途径及有买公共餐饮***等均需要。4、食材品质高餐标与低餐标的原料及制作有一定的区别。相对来说高餐标用料更讲究，加工切工更仔细，火候控制更严谨，人工时间精力花费更多，技术方面更高要求。虽然如此，低餐标菜谱的品质亦必须满足《采购管理规范》内各条款，所有大米粮油辅料等食品均具备所需三证，肉类蔬菜均从正规的渠道购进。采购的蔬菜多为本地种植、当季盛产、批发价优。5、内外环境根据食品价格不断攀升的外部环境，结合工厂企业的实际情况来制定***餐标。密集型来料加工企业***相对低些，科技型创新企业***相对高一些。企业职工食堂更适合哪种食堂承包就餐方式？1、根据企业就餐人数，推荐：200人以内企业职工食堂适合选择固定就餐食堂承包方式；200-500人适合选择自由消费餐方式；500人以上可以选择自由点餐方式。2、根据企业员工伙食情况，推荐：员工餐包吃的企业，适合选择固定就餐食堂承包方式；补助伙食费的企业适合选择自由消费餐方式；不包吃的企业（也许伙食费全部以工资的形式发给员工）适合选择自由点餐或自由消费餐承包方式。3、根据企业或单位类型，推荐：小型工厂、企业、***适合选择固定就餐食堂承包方式；大型工厂、企业同样适合固定就餐方式，也可以选择自由消费餐方式；学校、***、车站适合选择自由点餐的食堂承包方式。)