【小龙虾的这个部位注意别吃】很多人吃龙虾的时候，都会顺便吸一下虾头，吃一吃虾黄。其实，从卫生角度来讲，真的不建议吃虾头、虾黄。虾的头部集中了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的***结构，至于虾黄，其实就是虾的消化腺，也就是虾的肝和胰脏。其中，头部的鳃和内脏是***、寄生类虫类等污染物的主要集聚地，所以还是不吃为好，尤其是儿童、孕妇、体弱者。不过，也不必过于担心，有***和***超标是两码事。现在的小龙虾一般都是人工养殖，水质环境都有保障，一般不会出现***超标的情况。【小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？】小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是它摄入的***大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些***被移出体外，所以肉里的***未必会超标。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。其中，头部的鳃和内脏是***、寄生类虫类等污染物的主要集聚地，所以还是不吃为好，尤其是儿童、孕妇、体弱者。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死去，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质***。【小龙虾体内***超标几百倍？】小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的***大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些***被移出体外，所以肉里的***未必会超标。方法有二：①看虾尾是否卷曲如果发现虾的尾巴是卷曲的，则说明在下锅前它是活的，新鲜的。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的***大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多***，所以引起被毒的可能性不大。监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾***超标的问题，2011年湖北省出入境检验检疫部门共抽检小龙虾一万多吨，主要出口到欧盟、美国等，检测项目包括微生物、***残留、兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何***提出通报。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品小龙虾开展抽样检测，结果表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于***标准中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的限量值是0.5mg/kg。辣之源龙虾料告诉你你卤小龙虾的材料配方及做法辣之源,调料批发,调料大全,调料批发加盟,调料代理,湘菜调料,湘菜调料加盟,粤菜调料,川菜调料,鲁菜调料,闽菜调料,苏菜调料,浙菜调料,徽菜调料,高桥批发,调味料,调料,调味品,湘菜菜谱,健康美食,湖南特产。联系18874734653怎么选择煲汤原材料及调制卤水首先在市场买老母鸡一只3斤左右，筒子骨一根2斤左右卤虾需要准备一个烧电的电热桶，220V，3根发热管，每根3000W，买的时候要注意，一是发热盘的，不要发热管的，二是要220V，不要380V的接下来我们以45公分的桶为例这个桶子会有一个可拿出的漏网，拿出漏网加满清水，如果是45公分加120斤水，开两根发热管加热煲汤。在之后把买好的鸡和筒子骨分别切成两块清洗干净，投入汤桶煲汤。煲汤的过程中会有泡沫需要快速打掉，以免混浊。当煲汤的水开了后关掉一根发热管，让水保持沸腾熬制3个小时当汤熬制3个小时后，在分别加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g在熬制两个半小时当熬到两个半小时候，汤的颜色会变黄，香味会变的浓郁，如果此刻卤香味不够浓郁时可再熬制半小时，必须要保证卤香味浓郁时才开始调味在调味前，用漏网把调味料压在下面，开始调味，调味放盐1200g、鸡精1800g、黄酒2瓶、味精1500g，菜籽油8斤菜籽油必须要先烧熟，放进去后，当卤水沸腾后下虾，当我们把虾放进去后，开两根加热管，当卤水开始沸腾时再关掉一根发热管，卤制过程中两分钟翻一次虾，卤虾的时间是20分钟，时间过后关掉所有发热管开始泡卤虾，泡10分钟左右，泡的过程中记得每两分钟翻一次，泡卤虾时记得把虾全部浸泡起来！有的颜色很黑，有的颜色很淡，这跟大便有很多个颜色是一样的道理。当虾入味后，用长瓢盆捞出虾沥干卤水，便可以了再次卤虾的时候需要调味，黄酒半瓶、盐、鸡精适量。)