蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括高温热泵热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。热泵烘干机刚开始被枯燥的物料问题很低，在物料与热空气接触时，热泵烘干机热空气首先将物料的温度和水分温度升高，使其达到水分气化的温度，这一阶段时间称之为预热阶段。为了满足果商的需求推出可定制型水果烘干机即小型商用水果烘干机，可根据客户的需求定制烘干机尺寸、型号等参数。不仅能解决放置问题更具备随时烘干的功能，小型商用水果烘干机利用电力烘干，只要有电就能烘干水果，不受限制。小型商用水果烘干机利用逆卡诺原理耗电量低。外箱使用彩色保温岩棉复合面板，外形美观，经久耐用，保温密封和性能俱佳。蔬菜烘干机控制温度是需要根据烘干的物料来调整的，不同的物料应该设置不同的烘干温度，具体的操作方法，每台机器都有个说明书的，因为这里也没有办法很好的解释清楚，不同的烘干机所调整的方法都不一样的，严格安装烘干机的说明书来进行就OK了，实在不懂可以咨询厂家。果蔬烘干房的进风管道和回风管道上均设有可调阀门,可根据物料的烘干工艺要求,随时对进风量和回旋风量调节。烘干干燥的物料是什么，然后再选择合适相应的烘干设备，在这里，我们主要介绍用于烘干农副产品、***、锯末、木材、豆腐渣、酒渣、纸卷等物料。相对于各种不同的物料，我们的烘干干燥设备也有不同，烘干干燥设备有粮食烘干塔、烘干箱、烘干房、网带烘干机、滚筒烘干机。因此，每种烘干干燥物料都有其特定的适用范围，选择满足基本要求的干燥装置,要从以下几个方面做起。1、适用性---烘干干燥设备必须适用于特定的物料，且满足给进、输送、传热、排出等。并能满足物料处理量、脱水率、产品质量等要求。2、干燥效率好--是指干燥速度快，对于相同物料，同等条件下，不同烘干干燥设备，干燥方法不同、干燥设备不同，干燥速率也不同。3、耗能低-------不同干燥方法耗能指标不同，一般传导式干燥的热效率理论上可达100%，对流式干燥只能70%左右。烘干房环保节能，省工省力，能确保干枸杞果皮褶皱适度，颜色红润，色泽一致，无油果，无残硫，干燥能力大，干燥均匀，成品合格率高。升速干燥阶段,干燥室内温度上升到35℃-40℃，循环风速2.3米/秒，温度37℃-45℃,循环风速1.3米/秒时，热风的传递和鲜果游离水分的扩散蒸发加快，尤其是果实皮层失水多达百分之50，表皮出现曲皱，枸杞内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发，次期的升速脱水，果内糖分浓度加大，抑制了果内活化酶的活性，保护了多糖、***、氨基酸等主要成分不被转化或损失，尤其对红色素保护好，干燥的果实色红质量高,这个阶段历市时20个小时左右。其干燥室内的热干空气温度在20-80摄氏度之间，可以满足大多数热敏物料的高质量干燥要求。)