肠衣储存不当的后果一般肠衣的储存温度要求25度以下，通风避光处，储存不当会影响香肠的品质。1、肠衣在使用前或使用中破损，在灌肠中会造成肠衣爆裂或在香肠存放及销售过程中提前氧化变质了。2、肠衣在高温潮湿的条件下存储，会变形，使收缩率和规格发生变化，影响其美观。值得一提的是,应用比较多的则是猪皮,因为它来源丰富,其所含的胶原性质较为理想,但在其应用中的主要问题是脂肪含量相对较高,因而使用前的脱脂工序则是关键。3、肠衣储存不当造成其变质，误食会引发***。一般保质期为三个月。)