如何用荠菜包饺子:原料:2公斤荠菜；1公斤肉；80个饺子皮；2个洋葱、1个生姜、半勺胡椒粉、3勺酱油、1勺酱油、1勺盐、2勺糖、适量食用油和200毫升纯净水。饺子的制作方法如下:1.清洗采摘的荠菜，控制水分，以备后用；2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入荠菜。溺水大约一分钟后可以捞出来。在冷水中浸泡并冷却后，将其控制并切碎备用；3.将切碎的葱和姜放入盆中的肉馅中，加入半勺胡椒粉、三勺酱油、一勺酱油、一勺食用油、一勺盐、两勺糖和200毫升纯净水三次。向一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收水分，然后加入四勺食用油，搅拌均匀备用；4.将切好的荠菜馅倒入准备好的肉馅中，然后加入五勺食用油，搅拌均匀；5.将准备好的饺子放入准备好的荠菜馅中；6.将锅里的水烧开，水烧开后加入包好的饺子，将锅铲沿锅边放入锅底，向一个方向轻轻搅拌，以免饺子粘在锅上。水烧开后，倒一点冷水，继续烧开。煮三次后，关火，捞出饺子。吃荠菜有很多种方法，比如炖、煮、炸、煮和馅。它美味可口，胜过美味佳肴。营养价值非常高，所以俗话说，“3月3日，荠菜是万灵药”。1.将荠菜放入沸水中煎10秒钟，然后沥干水分，切成小方块备用。2.将鸡蛋打入荠菜丁中，搅拌均匀，加入适量盐和葱花，然后搅拌均匀。3.往锅里加点油，然后加热。倒入荠菜的蛋液。煎好后，翻过来煎至金***。提示1。选择荠菜建议选择不带花的，它更嫩。2.荠菜的根容易积土，需要仔细清洗。3.烹调每一道菜时，将韭菜煮10秒钟，以去除韭菜中的草酸，以免影响钙的吸收；此外，野菜中盐的含量略高，大部分盐可以通过热烫去除。荠菜春卷原料:荠菜、猪肉、春卷皮调料:盐、鸡精、白糖、色拉油。练习:1。准备好原料，从荠菜中取出黄叶，清洗干净，加入一些盐，热烫几秒钟，然后取出。用冷水挤压干燥的荠菜，然后切碎。2.将猪肉搅拌成肉酱。3.挤压切碎的荠菜，并将其加入肉酱中。加入盐和鸡精，向一个方向搅拌。4.取适量的肉在春卷皮下形成一个长方形，慢慢卷起来。卷至弹簧卷外皮的2/3处，并将两端向中间折叠。再把它卷起来。11.在油锅中慢慢煎，直到表面呈金***。手动批量预制荠菜虾球:将200克荠菜放入水中焯一下，然后清洗，挤压干燥，切碎，用细纱布包裹，再挤压干燥。将500克河虾切碎并切成虾粒，将300克绿色鱼肉和100克猪脂肪在烹饪机中磨成泥三次，将50克马蹄铁切碎成米粒。将上述原料放入锅中，加入8克盐和5克味精，搅拌30分钟至凝胶状，加入1只蛋清和5克生粉，混合均匀，放入冰箱冷藏2小时，取出并挤成35克虾球，放入沸水锅中热烫，取出后放入加少量盐的冰水中冷却，然后放入冰箱冷藏保存。生产流程:1。把300克肉汤放进锅里。2.加入300克荠菜虾球、20克木耳和竹笋，加入2克味精、2克鸡汁和1克盐，用小火煮6分钟。技术要点:1。荠菜压榨两次水是为了避免其他主要成分在生产过程中被荠菜汁染成绿色。2.绿色鱼肉含有细刺，需要打三次，充分粉碎，以确保产品的味道；打浆过程中不加水，虾球味道更好；糊化后，在冰箱中冷藏可以增加粘度，使肉丸更紧凑。3.煮熟的肉丸必须在冰水中冷却，以保持韭菜的绿色，使肉丸看起来更漂亮；在冰水中腌制的目的是防止浸泡在水中后失去底部味道；把它放在冰箱里不要超过4天。4.这道菜所用的容器内层为铝锅，外层为石基，保温性能好，保证虾球在食用时不凉不腥。)