整体商业厨房项目的重要环节是厨房设计的选择以及商业厨房设备选择的标准是对产品的设备采购进行评价，评价尽可能多的方面，根据相应的评价项目的比例进行评价，以免造成不必要的浪费和超出预期。下面东坡居厨房工程设计小编就带大家来了解一下整体商用厨房工程设计选择标准有哪些！以下是东坡住宅厨房工程设计小编为大家介绍的深圳商业厨房设计标准。2019商业厨房工程设计的选择标准是什么？一.运营成本取决于设计方案商业厨房工程主要包括以下几个方面：采购价格、安装成本、运费、***和包装成本、修理费用、运营成本等。一个好的厨房工程设计可以帮助业主节省大量成本，因此选择一家好的设计公司是至关重要的。二.安全和健康得到保障厨房设备的安全应考虑操作人员是否安全，是否有保护装置，以防止各种事故的发生，如自动停电、自动关机、自动报警和地线。在卫生方面，烹饪机械应采用不会引起***迁移的材料，内壁应采用不锈钢板，并应严格禁止在设备内壁使用镀锌板或油漆。三.厨房设备使用方便餐厅员工的流动性、厨房员工的教育程度参差不齐，因此尽量选择使用更方便的厨房设备，不需要任何具体的知识和技术来使用和维修。四.节能效果好，能耗低由于对排放的日益调控，节能已成为主流，节能厨房设备、高热效率，使能耗低。五.自动化在现馆里，计算机控制是必不可少的，所以在购买厨房设备时，我们应该考虑它是否配备了计算机控制接口，以避免将来设备控制的麻烦。在商业厨房的设计中，厨房布局和设备配置可以有一定的常识。缺点是能耗不同，饮食效率不同，空间利用也不同。只有厨房排烟系统是任何人都不能做的，因为这不是一个简单的工程，不足以看图纸，我们必须到现场调查实际情况和测量，才能设计厨房系统。下面就跟着东坡居商用厨房工程设计小编一起来了解一下商业厨房设计-厨房排烟系统设计原则吧！明厨，明档明厨和明档案越来越受到饮食业的欢迎，也是餐饮业吸引游客的一宝。东坡居商业厨房设计-厨房排烟系统设计原则!管道通道设计在商用厨房设计排烟是，一定要注意给管道通道设计留出空间。随着时间的延长而增加，风机叶片和管道会积聚油污和灰尘，阻力会增加，油烟和新风效率会降低。因此，在早期阶段，我们应该考虑系统功能的下降，适当的房间，管道的设计计算截面应该大一点。在同一截面上，管道节省材料，压力损失，受力不均匀，不易变形，不易产生噪声。圆形管件的制造比较复杂，连接、密封、安装不像方管那样方便，容易受到安装控制的净高度的限制，占据了室内网高，例如管大。相同截面的矩形管越平，使用的板越多，压力损失越大。四角产生的涡旋增加了压力损失，也是噪声产生的原因。因此，在空间允许的情况下，尽可能多地使用同一段管道。能源资源的合适：食菜烹饪离不开能源的，选择能源就应当符合酒店餐厅本身的优势来选择是采用和电力的采用比例，厨具设备多是蒸炒类型，而用电比例较多的是中小型厨具设备，所以酒店厨具要看采用设备的比例来进行能源资源采用的配比。在设计管道时，应留有安装和维修的空间，管道应尽可能平行安装，以减少交叉口。管道与壁、梁和柱之间应有安装和维修的空间。排烟方向应根据实际的主风向设计。管道应尽量避免逆风的季风方向，以避免烟雾开启和排气时逆风阻力的增加，以及机器关闭时室内充满和雨雪飘移。商业厨房油烟排放量巨大，这是商业厨房设计中排烟系统设计中的部分，毕竟，在***节能减排的道路上。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。在商用厨房的设计中，商用厨房的通风设计和排烟是一个非常重要的问题，功能上的重要问题是通风性能。商用厨房的设计中的通风不仅可以把厨房的气味输送到餐厅，还能保持厨房的气流，合适的温度。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家来详细解读一下吧！东坡居解读：商用厨房排烟设计及排烟问题如何解决？商用厨房排烟流量的几个问题厨房通风存在的主要原因，1.厨房设计与通风设计协调不够；2.由于厨房设计经验不足，设计不合理。局部排气位置和要求中餐厨房：由于中餐厨房多用于蒸、炒、炸，其排烟量、排气量一般较大。因此，排气盖可选用油烟罩，减少油烟对环境的影响。烹饪室：对新鲜空气要求低，但排气效果要好，否则，蒸汽会填满整个工作间，影响厨师的工作，排气主要排水蒸气，无需使用和净化装置即可直接排放。西餐厨房：厨具数量不多，但设备要求更齐全，排烟量也比中国厨房小。洗碗室：要求排气量大。厨房补风要求为了补充一定数量的新鲜空气，可以根据排风量的80%来计量送风量。由于负压过大，炉膛会有风，厨房内的负压值可以考虑大于5帕。调整，厨房内的负压值可以同时调节风扇和排气扇的速度。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。)