企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司凉拌去骨鸭掌六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。凉拌去骨鸭掌[材料]去骨鸭掌500克，蒜蓉、辣椒、生抽[做法]1、将去骨鸭掌洗净，去掉掌垫。2、将洗净的去骨鸭掌放入锅内，加水煮开。煮开后关小火再煮3-5分钟。3、将去骨鸭掌捞出，放入凉开水中冷却。4、冷却后将去骨鸭掌捞出，放入盘内。5、用蒜蓉、辣椒、生抽调制味汁，浇在去骨鸭掌上面，并搅拌均匀。6、盖好盘子，放入冰箱，每隔1小时取出搅拌。搅拌两回后，就可以享用美味的去骨鸭掌了。蚝油去骨鸭掌蚝油去骨鸭掌：特点：味脆而鲜,作小吃1好原料：去骨鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)做法：1.将去骨鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、去骨鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将去骨鸭掌取出，装在菜盘内；3.再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在去骨鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。去骨鸭掌的烹饪技巧？六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市有名品牌产品”、“六安市有名商标”、“安徽省有名商标”等。去骨鸭掌的烹饪技巧？刚进的鲜鸭掌一般都色暗、鸭腥味重，且鸭蹼上的老皮未除尽，显得很粗糙。因此要先清洗一次，去尽鸭掌上的老皮，然后放人锅中加宽水，用中火将水烧开，打去浮沫，加入适量的大葱、姜块、白酒将鸭掌煮至刚熟后捞出，人清水中漂一会再捞出，沥去余水倒人盆中，加人适量白醋（醋精）揉转，腌渍1一2小时后，再放人清水中浸漂，冲去白醋（醋精）那浓浓的刺鼻酸味。继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。)