设备特点：◆杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。◆杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。◆针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于杀菌锅的超过该15psig（103.4千帕）的压力都称之为过压。蒸汽加压完全水浸式杀菌锅内所有的容器被完全浸没在水中。水是加热介质，额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。设备特点：◆杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。这些杀菌锅有一些特有的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。水通常是通过外部的混合室由蒸汽直接喷入进行加热。蒸汽也是从杀菌锅顶部高出水面处引入进行加压。设备特点：◆杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。◆杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，减少杀菌时间。冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却电脑全自动高温高压双层水浴杀菌锅性能特点：◆PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入。◆温度、时间曲线存储。◆电子、机械双安全连锁。◆电子、机械双超压保护。◆电子超温度自动保护。◆温度异常报警。◆压力异常报警。◆水位异常报警。◆自动汽锤消音。◆动作异常报警。◆智能控温，温度控制精度±0.3℃以内。◆锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。◆电子温度偏差校正。◆多阶段温度、压力控制。◆热水循环水浴杀菌方式。)