一步：炖肉材料：连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)老汤(没有，自己调制一个替代品)：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，肉夹馍培训，鸡精适量，水适量香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，2个，一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个(请市场上的小贩帮忙配的，好多我都不认得)调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量做法：1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；2、凉水入锅，肉夹馍培训，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；4、香料装进茶包袋；5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。腊汁肉夹馍1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎；2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。欢迎随时到西安赵家腊汁肉考察学习，我们认真对待前来咨询的每一位学员，我们只教技术，没有加盟费，每个技术都让学员自己亲自动手练习，所有技术都是包教会的。肉夹馍教学安排：1.和面2.打饼3.认识大料4.煮肉5.老汤的保存6.剩下的馍的保存7.剩下的肉的处理上班族一天操心，纠结的应该就是中午休息吃什么，越想越让人头疼，后要么就路边买个菜夹馍，一份凉皮，就解决了中午这顿，不过古话有，早上要吃好，中午要吃饱，这么一说！随随便便的解决中午这顿饭，并且吃的没什么营养，对身体可是不容小觑的哦~赵家菜品多样，店内卫生透明化，让顾客吃的放心走的安心！我们的优势：1，现在加盟店虽然少，但是密度小，开店的竞争也就小，容易盈利和成长；2，选址，我们会告诉你一些需要注意的问题，避免让您少走弯路，尽快找到适合的店面；3，前期准备：（从选址到专修您不用操心）；中期督导：（从店面管理到日常经营全程扶持）；***服务：（从新品研发到技术支持尽全力配合）我们提供全程的技术指导，只要您按照我们的管理模式去做，店面就能够正常运营，所以你不用操太多的心。我们只做顾客信得过的餐饮，做餐饮的客户，欢迎您来我们实体店了解，品尝，期待您的来电与咨询！大***优势品牌优势：记忆陕西文化传承百年味道中国的肯德基——赵家腊汁肉开店优势：低***高回报大品牌操心少临街60平米打造餐饮奇迹经营优势：文化理念牛技术管理牛味道口感牛小吃连锁加盟服务优势：总部鞍前马后，让您全程无忧，前期准备（从选址到装修不用你操心）--中期督导（从店面管理到日常经营全程扶持）--***服务（从新品研发到技术支持尽全力配合）。对每一位加盟商负责，坚持一对一培训，保证全部教会能***开店，无需经验，***技术指导。同时，公司也会加大后期产品的研发力度，保证定期不断有新产品的推出，使您的产品在市场上起到的主导地位)