不用走到跟前，你就可以闻到一阵阵南瓜的香气，这种香味也只有烤南瓜所独有的了。烤南瓜是用打馕的馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的。咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。南瓜在馕坑里烤制2-3分钟后，用刀子切开，放在一旁让它凉一会，高温下烤出来的南瓜冒着热气，飘着焦香，十足是吸引人的表现。这里的南瓜品种是很有营养的那种，新疆很多长寿村的百岁老人都是得益于南瓜的食用。烤南瓜，不仅美味，还有益于健康，这么好的美食不来尝尝多可惜啊。奶疙瘩分干湿两大类，湿奶疙瘩有两种口味，有酸味的，也有甜酸味的。而干奶疙瘩以酸的居多。加工过程，分为脱脂和不脱脂两种。牧民一般是先将牛奶在皮囊里充分发酵后，用前端套着木质圆盘的长棍反复撞击。渐渐地，脂肪与水分离开来。把浮在表面的油脂（即奶油）捞取后，将剩下的脱脂奶倒入大锅熬煮，过滤出颗粒，再团成浆块，用线切割成五六公分大的块，后置于木架上晾晒。奶疙瘩的特征就是“硬”。哈萨克牧民形容一件事处理起来难度大，总是说“跟啃奶疙瘩一样！”完全脱脂的陈年奶疙瘩，任你牙口再好，也只能在上面留下几溜洁白的牙印。吃这种硬奶疙瘩，得先在火炉上烤软了，或在滚烫的奶茶里泡软了，才啃得动。当然，这种“硬”，在许多人看来是一种乐趣。奶疙瘩啃起来很有嚼劲，慢慢消化的过程中，有种满足感，堪称消磨时光的不错零食。在新疆的市集和超市里都有卖的，有些可以尝了再买。如果想吃正宗的，就去草原牧民家尝尝吧。外地人提起新疆：超赞的风景超美的姑娘超香的烤肉超大盘的鸡！大盘鸡作为新疆豪放派的代表，粗犷而别致的分布在：一尺阔、一寸深的大盘子里～宅家太久，想给嘴巴换换味？【疆味托克逊新疆菜】的凉粉大盘鸡，满足你的所有想象！【福利时间】【疆味托克逊四人餐】凉粉大盘鸡中份1份辣白菜1份酸辣土豆丝1份素炒木耳1份皮辣红1份米饭4碗原价：158元价：79元扫描或长按识别上图二维码并关注神州聚联盟即可参与活动鸡肉香嫩麻辣，土豆软糯甜润，再搭配上Q弹爽滑的凉粉汤中有菜、菜中有汤～每一口都直击味蕾！每一种食物都有种特别的香料味，土豆软面细甜，再裹满红油汤汁～，青红辣椒的配比搭配汤汁鲜香火辣直击味蕾～鸡肉皮脆骨软、肉质嫩滑、脂肪丰满、味道鲜美……像妈妈亲手做的味道～|菜品多样|不仅凉粉大盘鸡的味道一绝，还有辣白菜、酸辣土豆丝、素炒木耳，以及新疆必不可少的“经典凉菜”皮辣红……可谓是，小小的食堂，满满的，每一口都是正宗的新疆味道～春天来了，胃和心灵都需要被温暖～大盘鸡还不快安排上！)