2、皮蛋分两次放入是因为，第1次为了使皮蛋煮化掉，洛阳变蛋惊爆价，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；3、瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，变蛋，味道也会非常好；4、大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。5、在煮到***后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到***1小，勤加搅拌。6、所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。操作要领：一、生石灰、水和纯碱的比例一定严格控制好，济源变蛋***批发，否则做出的松花蛋碱性会非常大，吃起来有烧嘴的感觉。尤其是纯碱的用量，***能超过4两，也***能低于3.5两。二、***用的谷糠要求新鲜无霉变，过筛除去杂质，并适当喷一点食1盐水，这样能让做出的松花蛋颜色美观好看。如果没有谷糠，也可以用干净新鲜的锯末代替，处理方法相同。做法：先将大米倒入电饭锅，加适量水开始煮粥。等大米开花后将腌好的肉放入粥里，待肉变色后加入一半的皮蛋丁、姜丝（末），转小火继续煮，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。***后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。经验分享：1、切皮蛋时可以在刀上涂少许食用油，可以避免粘刀；也可以用细线切割；开封变蛋***给力_豫远蛋业_变蛋由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（）是河南新乡,禽蛋的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在豫远蛋业***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创豫远蛋业更加美好的未来。)