我国的茶叶应该如何进行发展？众所周知，茶叶有非常多的******，加之其背后丰富的文化内涵，茶叶成为一种与其他食品饮料不太相同的产品。也正因为如此，人们以前在饮茶时往往会忽略茶叶是否安全。随着城市污染的加重，化肥的泛滥使用，食品质量安全已经成为消费者的痛点，而茶叶作为一种农作物，注定了逃不过被监督和关注。面对茶叶如此大的市场发展，我们又该如何进行自己的发展呢？●茶氨酸：天然的***剂茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量高、特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。大力发展有机茶园、生态茶园有机茶的概念自上世界末就有了，经过十几年来的发展，已经不是什么新鲜的名词。生态茶园的概念更高一筹，是指在茶树的栽培、种植和生产过程中，实现茶树与周围环境的和谐共生，是可持续发展的范畴。很多茶企，尤其是新兴茶企，都在茶园建设之初就将茶园的建设标准设定为有机茶园和生态茶园。虽然这一举措需要更高的技术条件，但势必在市场上会占得先机。一、不过分追求包装春节送礼，很多人都会追求礼物的包装上档次，这样送出去也倍有面子。溯源——从茶园到茶杯业界普遍在做的是“溯源”的动作，许多茶企或者地区性茶产业开始倡导并执行“从茶园到茶杯”的标准化生产体系，从源头开始，保证茶叶的质量安全。在普洱茶行业，这个“溯源”的动作还包括做真正的山头茶。还有的企业将“溯源”做得更加可视化，将每饼茶采摘的茶园、制作的师傅、农残检验报告都详细地附在茶叶包装中，让消费者更直观地体会什么是“溯源”，什么是真正的质量安全。农残不可怕，又喝不到肚子里消费者听到“农残”两个字总会觉得心惊胆战，但是相对于食品而言，茶叶农残的危害并没有我们想象中那么大，因为茶叶一般是冲泡饮茶汤，而不是像菜一样直接吃下去。大部分农残是不溶于水的，不会被***摄入。然而站在消费者的立场，既然可以做到农残不超标或者没有残留，为什么不把茶叶的质量做得更加令人放心呢？我相信未来的中国茶，一定是朝着低农残、无农残的方向去发展的，未来的有机茶也必定会普及。茶叶储存的误区有哪些？中国自古以来就是茶叶的故乡，茶叶在我国的古文化中更是占着中国的地位，并且历史悠久的茶文化更是在***广为流传，现在茶叶在我们的生活中也是占着重要的地位，茶叶一直是***来客的标志性东西，所以说茶叶在人们生活中也是比较受欢迎的。茶叶这个东西是不能受潮的，所以说对于茶叶的储存也是有着很多的技巧，如果不注意的话就会茶叶储存的误区，下面我们就一起来看一下。在低温天气来临前，用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，蓬面覆盖可以防止叶片受冻和干寒风侵袭造成的水分过度蒸腾。一、避开光线除了太阳光，还有家中功率比较大的灯光。太阳光对茶叶的损害更甚，其光线会对茶叶造成***，对茶色、茶香、茶味均有影响，特别是茶色，茶中含有的绿叶素特别容易被光线***，暴晒中的茶会很快变为枯黄之色。二、远离异味茶叶的依附性很强，接触异味东西后会很快吸收，大家也不想平常舍不得喝的茶有菜味吧。平常存茶所用的包装要防潮无异味，减少茶叶与空气过多接触。三、密封性老白茶与黑茶这些需要后期转化的茶种则无需密封。绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶茶类需要良好的密封环境。如果能真空保存好，密封无空气保存，茶叶可以储存两三年之久。四、阴凉阴凉的环境适合茶叶，除了无光，***还在于“凉”。高温环境会加速茶的氧化反应，茶叶更容易变陈变质，还会有一种油脂败坏味道。五、保持干燥茶叶的吸湿性也极强，所以常有茶友在茶叶密封袋中或者储存环境中放入生石灰或者干燥剂。储存茶叶的环境过于潮湿，茶叶会返青变质。注意以上五点茶叶储存要点，可以大大延长茶叶的保存时间。可是这么多注意事项，有时难免忘记，还有没有更简单的方法？当然有，就是找到一个合适的茶叶罐，会起到事半功倍的效果茶叶的香气是怎么形成的呢？茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。那么茶叶的香气是自身生长的呢还是后期人们加工而成的呢？今天我们就来跟大家揭秘一下。一、茶树品种理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳香簇物质等化学特性，在茶树品种间的不同，引起茶树资源的适制性差异，使得不同鲜叶中的香气成分及其制作的茶叶，在香气方面具有一定的差异性。品种香是独特的，是区别与其他品种的特质。表现该品种茶适宜制作的茶类，如大红袍、铁观音等适宜制作青茶。又如水仙具有兰花香棕叶味，果香桂皮味等。黄酮类化合物：黄酮类化合物是绿色植物特有的产物，多以苷类形式存在，是一种天然的。二、栽培技术首先，茶树种植的海拔高度，将导致香气特点产生明显差异。许多名优茶均出自于高海拔，如黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶等。其次，季节的影响很明显，如春、夏、秋茶香气各不相同。再者，栽培管理措施，如施肥与否，有机肥或化肥，还有施肥的数量与种类等直接影响茶香。红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型。三、制作工艺六大茶类制作工艺各不相同。绿茶在高温茶青和干燥工艺中，鲜叶中大量的青草物质挥发部分转化为沸点低、清香型物质，经过高温干燥，带有烘烤香和板栗香。红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型。而白茶因其不炒不揉，***是把控萎凋，保留了茶叶的原生态，毫香鲜甜、清幽、醇爽。这些事件的发生，直接或间接地影响了人们的消费信心，也给整个茶行业留下了深刻的阴影。四、生长环境武夷山岩峰耸立，秀拔奇伟，九曲溪萦绕其间，山回溪折，陶冶出武夷岩茶的天然灵气。不同生长环境对茶叶香气形成的影响是不同的，也称山场味。一片茶，不能决定出身的香气是否，但一旦鲜叶被采摘下来，就进入了后天的品质锻造之路。惟愿每一片茶叶，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里被悉心对待，激发出它的香气潜力，在被送入品茶人口中之前，完成品质的升华。另外倒春寒也容易让人不舒服，特别有慢性***的人群以及老人对倒春寒应有足够的重视。)