企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司无骨鸡爪的做法步骤六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。无骨鸡爪的做法步骤食材明细去骨鸡爪800g、葱3根、八角1个、花椒适量、大蒜1个、料酒1汤勺、植物油1汤勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1汤勺、蚝油1/2勺】盐适量、微辣口味拌工艺、数小时耗时简单难度1、准备所有材料。2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。3、大火煮沸，关火，将浮沫洗净。4、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。5、蒜头切末，葱切成葱花备用。6、锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。7、捞起花椒，加入蒜末炒香8、加入油辣椒，蚝油，炒出红油。9、加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。10、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。11、带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。12、将去骨鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。泡椒去骨凤爪六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。泡椒去骨凤爪做法11、精选个去骨凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的去骨凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）去骨鸡爪怎么去骨？六安盛源食品有限公司是一家集研发、生产和销售美味食品原料、冷冻禽类副产品、半成品食品和休闲食品的***食品企业。2.煮熟的鸡脚应该在冷水中快速冷却。这一步非常重要。它是基于热胀冷缩的原理。水必须凉一些。在冷水中冷却后的鸡爪在去骨过程中不容易弄破皮肤，这将使皮肤更强壮。煲滚一煲水后，放进新鲜去骨凤爪，把凤爪煮熟但不要太熟，要煮多久就要自己掌握，因为要看有多少只和它的大细而定。3.取下煮熟的鸡爪，将手掌放在案板上，用小刀在每个手指甲和脚趾背部位置画一条线。这把刀必须画得更深，而且必须画到骨头上。一定要选择一把锋利的刀，这是更容易和更方便的操作。鸡爪如何去骨六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影响力，满足市场发展需求。基于多年来在冷冻产品领域确立的品牌优势，大别山区美味的生态食品原料，以及对徽菜文化的传承，代表时尚与健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基础上建立起来的。如何去除鸡爪上的骨头步:原料的选择在这一步，去骨鸡爪的前提是原料的质量直接关系到成品的外观和菜肴的质量。实践证明，选择白嫩的肉鸡爪子是合适的，但不能选择小的或有血斑的。当地鸡(即农民饲养的土鸡)不能被选中，因为它们的爪子颜色暗淡，形状单薄。选择肉鸡爪子时，尽量保持大小一致，选择大的(小的不易去骨)。白云去骨凤爪主料：去骨凤爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。第二步:冲洗并浸泡。鸡爪有一种泥土的味道。如果你想减少或消除它们，你必须冲洗鸡爪。)