我国安全饮用水的基本要求安全饮用水要保证流行病学安全，防止介水传ran病的发生和传播，确保水质微生物学质量的安全性；要确保人群终身饮用不会引发急、慢性中du和潜在的远期危害；要保证水的感官性状即水的外观、色、臭和味等良好，不会引起消费者的反感而愿意饮用。要求供水单位供应的饮用水要符合***规定的卫生标准。城市居民用水量应满足《城市居民生活用水量标准》（GB/T50331-2002）要求。随着食品安全生产过程控制的管理不断强化，食品饮用水品质检测作为生产过程管控的源头，地位越发重要。明确检测方向和关键注意点，能更有助于从源头上提高食品饮用水的质量，在后续每道工序中都对食品安全生产有保驾护航的作用，从而保障食品消费者的权益、扩大食品市场效益，并规则化食品安全管理体系建设。食品饮用水的理化指标检测要点及对策。保证食品饮用水检测实验室环境卫生、整洁，是检测工作的基础。勤于换洗大褂，做好实验室温度、湿度、***管理、用电器使用、各项清理记录，安排实验室卫生值日日程，有助于实验室规范化管理，从而为之后的检测工作打下环境基础。食品饮用水检测过程应当强化信息管理。食品饮用水试验检测的信息管理，首先就要做到对一些常用的数据统计、汇总和处理软件做到能上手、懂框架、出结果、求误差。针对不同的食品饮用水检测报表信息录入都要有固定的录入和输出区，并更新程序，必要时请教***人员编程完善[4]。此外，加强信息的网状化管理和沟通管理，更能缩减部门之间的信息传输成本，让检测相关人员较为容易收集反馈信息，为工作流程的不断更新提供新的启发性方向，还能减少整个检测过程的时间管理损耗，提升整体检测管控水平，从而进一步完善工作任务，强化食品饮用水的检测控制过程。生活饮用水水质检测的方式（1）对水源水质进行检测。对水质的检测要从源头抓起，通过对饮用水厂水源水质低下的原因进行分析，并采取有效的方法加以改善，从而保证饮用水厂水源的安全。（2）净化工艺与水源质量的管控技术。地下水净化一般分为四个工艺流程（混凝土处理-下沉-滤化-消毒），对于有些水质低下的情况则需要通过特殊工艺才能解决。所以要同时抓好控制水源和净化工艺两种工作，才能确保水源净化的效果。同时在水的运输配送环节要保证消毒到位。)