淀粉是单糖的聚合物聚合物和低分子量化合物不同,没有一个固定的分子量,而是不同分子同系物的混合体系。因此聚合物分子量是一个平均值,有一个分布的概念。这种分子量的不均一性,称作聚合物的多分散性。高聚物试样的多分散性通常采用多分散系数a来表征,多分散系数是重均分子量与数均分子量的比值或者Z均分子量与重均分子量的比值,常用的技术有GPC-RI、GPCRI-MALS等。我公司针对多糖建立了一系列的检测分析方法及体系,可提供多糖的单糖组成检测分析、多糖分子量测定分析、多糖键合结构解析、多糖核磁解析等多糖服务。甲l基化分析是多糖也是寡糖结构分析的很有力的手段之一。它包括糖的所有自由羟基全部生成甲l醚,接着通过水解释放出甲l基化单糖,再经NaBH4还原成糖醇,进而乙酰化水解后生成的羟基,得到各种部分甲l基化的糖醇Z酰衍生物,生成的产物用气相色谱进行定性和定量分析,可确定组成多糖的各单糖种类和比例,进而用气相色谱-质谱,结合标准谱图的分析,可得到各种部分甲l基化单糖衍生物的归属,从而确定各单糖的连接位置,即糖苷键的位置。我公司针对多糖建立了-系列的检测分析方法及体系,可提供多糖的单糖组成检测分析、多糖分子量测定分析、多糖键合结构解析、多糖核磁解析等多糖服务。多糖的分子量测定是研究多糖性质的一项重要工作。多糖的性质往往与多糖的分子大小有关。例如,多糖溶液的粘度不但随着浓度的增大而升高,而且与多糖分子量大小有关。多糖的分子是一个平均值,有-个分布的概念。目前测定多糖分子量的技术常用的有GPC-RI、GPC-RI-MALS等,本公司主要采用GPC-RIMALS对多糖分子量进行测定。硫l代葡萄糖苷(glucosinolate,GSL,简称硫苷,也称***苷)是植物中一种重要的次生代谢物质,在十字花科植物中广泛存在,通常情况下以钾盐或钠盐的形式存在于细胞质中,不仅具有多种生物活性,还是十字花科蔬菜风味和气味形成的重要的前体物质。硫l代葡萄糖苷由-_D葡萄糖、磺酸肟和氨基酸的侧链R组成,根据侧链R的不同,GSL在结构上可分为脂肪族硫苷、芳香族硫苷和吲l哚族硫苷,三类代表性单体硫苷化学的结构式。)