饮食业的油烟污染是一个十分普遍的环境问题。在我国，这个问题尤为突出，因为我国的烹饪技术独特，特别讲究煎、炒、烹、炸，油烟的污染往往十分严重。近年来，随着人民生活人平的提高和第三产业的发展，我国的饮食服务行业也不断壮大，由此时常引发油烟的问题。食物在烹饪过程中产生的油烟含有几百种污染物，化学成分十分复杂，其中包括烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环化合物、多环芳烃类等。油烟由肉眼不可见的微观粒子组成，从滴状直至粒子小到0.05um（与气体分子一样小），这些小的粒子，小于1UM的就会通过肺进入血液（大概占了油烟的20%）。但是，安装了油烟净化器，通过环保局的检查后就万事大吉了吗?其实，油烟净化器是必须进行定期清洗的，这样它才能更好的为你服务，千万不要因为嫌麻烦而一直让它不停的工作，否则会产生许多隐患。如果不定期清洗油烟净化器会有什么隐患呢?目前市面上百分九十以上的油烟净化器采用的是静电吸附原理进行净化工作的，吸附每一个油烟颗粒都需要消耗电力，如果长时间不清洗的话，油烟颗粒残留会越来越多，因此消耗的电力也会越来越多。其实不管是静电式油烟净化设备还是其他类型的油烟净化设施，不及时清洗都会导致设备消耗的电能增加，造成资源的浪费。静电油烟净化器是采用洗涤与静电吸附集成组合，能在驱除油雾、达到环保标准的同时，去除油呛气与其他异味的一种特质抽油烟机。工作原理：静电式油烟净化器利用电荷异性相吸原理，利用外加高压6kv15kv直流电而形成两个极性相反的电场，在力的作用下，使油烟粒子荷电后向集尘板移动借磁性异性相吸之力量附着与收集板上，达到净化空气的目的。结构构成：主要由复喷与管状电极构成。电场内的正、负离子以及伴随平均发生的臭氧不仅能捕集亚微米直径的油雾气溶胶，并且能氧化、复烟气中的气体污染物。)