企业在乎的是追1踪及消费者的信任，消费者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于发现问题、查明原因、解决问题、采取行政措施以及追究责任。过程监控使得产品的责任可以分解到每一个环节，落实确切的责任人。可追溯平台大体分为三类：“***主导型”，“企业自建型”和“第三方认证型”，***层面的平台有农1业部的牲畜耳标标识计划，商1务部的肉菜追溯系统，中国物品编码中心的食品安全追溯平台。近年来，jia冒产品一直困扰着广大消费者，有很多人深受其害，对jia冒产品是深恶痛绝，但另外一方面又是无可奈何。面对jia冒产品，没有有效的预防措施和解决办法，让不1法分子得逞，让广大消费者遭受损失，也给生产企业的品牌形象带来严重损失。每年这么多的jia冒产品在市场流通，要预防和解决这种现象，不仅要靠***的监管，同时也要广大企业提高其品牌保护意识。在目前形势下，对自我产品进行防伪防窜，不仅可以有效防止不1法分子jia冒伪1劣，减少消费者的利益损失，同时生产企业可以对市场窜货进行有效管理。jia冒伪1劣产品使***、企业和消费者都蒙受了严重的损失。一个名1牌的产品如果不采用有效的溯源、防伪手段，可能会受到大量***产品的冲击，大大***产品的形象。市场环境的变化对产品的防伪手段提出了新的要求。二维码防伪、溯源技术具有使用简单便捷、信息量大、成本低、易推广的特点，有实力的食品企业对食品防伪溯源已经采用二维码，既有效解决的就是企业内部信息化的生产与管理建设，又解决食品销售中防窜货、防伪溯源等问题。条码或RFID等自动识别技术本身并不具备防伪的功能，而只是防伪系统中的一项辅助技术。防伪成本要低，相对于产品成本，防伪技术的成本占比越低越好；自动识别技术在防伪领域的作用一是可以代替人工输入，快速便捷；二是成本可控，低附加值产品可以采用条码标识，高附加值产品可以采用RFID标识；三是通过加密、隐形、内置等方式可以有效防止标识被伪1造。)