一：餐巾的主要作用有以下几方面：1.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品2.餐巾可以装饰美化餐台3.餐巾花形可以烘托就餐气氛二：餐巾的种类：1.按质地分2.按颜色分三：餐巾折花的基本技法：1.叠2.折3.卷4.穿5.翻6.拉7.捏8.掰四：注意事项：(1)操作前要洗手消毒！(2)在干净卫生的托盘或服务桌上操作！(3)操作时不允许用嘴叼,口咬！(4)放花入杯时,要注意卫生,手指不能接触杯口！(5)了解客人对餐巾花款式的禁忌！如果说在初始阶段餐巾艺术是一种简单实用的基础上的装饰,那么如今的餐巾仍未失去这种功能,同时它被装点在盘碟、花瓶、烛台或鲜花中,其形更美,其效更佳。简约大气的色彩，搭配英伦风十足的颜色，你需要的，是一个有品位的口布。可以说餐巾艺术正经历着一个复兴的历史阶段,那种小的“擦嘴用的餐巾”不再仅仅被视为实用的附属品,它独具魅力的装饰价值已重新得到认可.,我们公司经验丰富，累计经验，求进务实。不断进步，坚持不懈更是我们的态度。我们一直努力，从不后退！)