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把1000克的水放入锅中,加温,手可以伸进去。,然后开始和面条,你推硬面筋,让它一起形成面筋,然后继续压10分钟后,倒出多余的水。将面团放入锅中,盖上锅盖。冬天则需要发3个小时(发面时间过短会导致面筋没有发起来,是死面,吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多,一放到水里就浮起来,煮不成了)发面时间一定要把握好。面筋厂家建议大家,等发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每个重约70克左右,然后长到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夹在两个筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,美观就行。然后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用。烤面筋是很多人喜欢吃的街头小吃,口感超有嚼劲,香辣解馋,好吃不胖,让人看见了就舍不得走。喜欢吃烤面筋,又觉得外面的不卫生怎么破?今天就教大家自己在家做烤面筋,成本低廉,健康卫生,而且味道一点不比路边摊儿差!谷朊粉约200克盐少许清水适量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒适量盐半勺植物油适量芝麻适量,盆里加水和盐,拌匀。把谷朊粉倒入水中,边倒边用筷子迅速搅拌。搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。把成团的面筋用力抓揉按压,如果还有水再弃去即可。面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。取出饧好的面筋,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。切条,尽量切均匀,不要像我这样切的长短不一。用两根筷子夹住面筋的一头。另一手拎着面筋往筷子上缠,成螺旋状。缠好后撸下来,剩下的也这样操作。锅里坐水,下面筋,小火煮,不要让水太沸腾。大约煮20分钟,面筋浮起煮熟即可。捞出面筋,不烫手时串在竹签上。边转边切,切成螺旋状。小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻。加入热油,拌匀。把调料汁刷在面筋上,放烤盘上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。面筋的主要原料就是面粉和谷元粉。自己制作面筋的时候也可以放一个鸡蛋,这样制作出来的面筋会更加的劲道弹牙。制作面筋其实是非常简单的,用一定比例的面粉和谷元粉用水调和好后揉成面团,然后切成条状直接放到锅中用水煮。一般面条膨胀后就基本上熟了,这个时候就能捞出了。制作好的面筋可以采用炒、烧烤、凉拌等方法来进行制作。不同的方法有不同的口感。凉拌面筋具有很清爽的口感,尤其是在夏天天气热的时候吃一道凉拌面筋是一件非常爽的事情。制作凉拌面筋也是非常简单的。如果不想自己制作面筋就买现成的面筋切块,然后芹菜切段用开水焯一下。面筋也用开水焯一下,然后控干水分备用。用热油制作油泼辣子,然后把蒜末、生抽、醋、香油、花椒油和盐适量和油泼辣子调匀,等面筋彻底放凉之后就把调好的油泼辣子直接淋到面筋上就成功了。从小就喜欢吃面筋这类的食物,每次馋了都会去市场买2根回来,或者炒或者煮汤吃。但是很纳闷,面筋到底是什么做的呢?是面粉吗?一直吃了30多年,现在才知道,原来自己家做面筋,比做馒头都简单,比做煎饼更没水平,1杯粉2杯水,拌拌就做好了,简直是太容易了?感觉自己就如发现新大陆一般。北方人经常吃估计都知道做法,但是南方人还头回见,所以就想写出来给大家一起分享,喜欢的赶紧收藏好。)