酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟;2、厨房的通风，不能使厨师感到热;3、厨房的气味不能进入餐厅;4、需要和厨具的设备供货商确定。整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。橱柜和厨房电器的***销售是互相依托的，一个好的橱柜肯定要配好的厨房电器。因此，橱柜和厨电的***，不要只流于形式，要整体的***。在橱柜和厨房电器的结合中，橱柜行业起着导引的作用，而厨电企业处于被动的从属发展状态。所以我们希望厨电企业，在整体厨房的推广上，能够挖掘自身的技术潜力，更加主动地应对市场的变化，用***的技术和理念来引导相关行业的共同发展，从而促进中国整体厨房行业的发展燃气烤鸭炉的安装与使用1，在烤鸭炉附近安装上一个符合***安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。2，把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。3，接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。4，电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。5，初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。6，拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。7，观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。8，停止工作时，应关闭点火开关和气源总阀，并关闭电源，确认炉火完全无燃烧后，操作人员方可离开。厨房电器促进了整个厨房行业的发展随着生活水平的提高，人们对厨房的要求日益精细，从单一的功能化，提升到集实用、舒适、美观、品质、绿色于一体的性能综合化。现代厨房厨电一体化趋势满足了消费者需求的转变。这也促使厨电厂商推出的新品向套装组合式厨电转变。业内***称，成套匹配的组合式厨电，将成为众多家电厂商争夺市场的新领域。各品牌围绕厨房展开的包括吸油烟机、燃气灶、消毒柜在内的成套化产品竞争，带旺了整个厨电市场。不少品牌将厨电产品“变脸”，推出的厨电套装颇为出彩，吸引了广大消费者的目光。套装组合厨电已成为消费者选购的主要对象。)