企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司熟腊鹅胗炒花菜的做法六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。主料：熟腊鹅胗155克、花菜245克、辅料：油适量、盐适量、生抽适量熟腊鹅胗炒花菜的做法步骤1.食材：熟腊鹅胗（已切片）、花菜（已清洗）步骤2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。步骤3.烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的熟腊鹅胗翻炒翻炒。步骤4.接着，加适量的生抽。步骤5.加适量的盐。步骤6.调味炒匀即成。五香腊鹅六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。五香腊鹅[原料]盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小1茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。[制法]将去内脏的鹅胴1体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血1水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36／小时。晾挂。取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。其色泽浅黄、香腊味浓。煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。[特点]香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。)