汾酒酿造工艺干净治酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”，是“小灶”，与其他酸酒企业的“大锅饭”不同。“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常说的“地缸”。对地缸的品质，汾酒厂有严格的要求，首先必须长得标致，不能有缺陷，像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。东北有着肥沃的黑土地，给农作物提供充足的养料，是***重要的农作物盛产地之一。其次身材统一，必须是深1．2米，直径0．8米的小型精致“灶炉”，オ可以被选为发酵用缸，一个缸里只装150斤材料进行发酵。而其他酸酒企业用的大窖池，就是在地上直接挖一个大坑，几十吨上百吨的材料放在一起发酵，就像做“大锅饭”，“大锅饭”和“小灶”做的饭，味道肯定不一样。汾酒1500年的成名史1500年前也就是中国历史的魏晋南北朝时期，北朝有一个***叫北齐，有位皇帝叫高湛（北齐武成帝）。汾酒对谷糠，稻壳的品质有着严格的要求，一要新鲜，干燥，无霉味。他不但喜欢喝酒，而且很会品酒，进贡给他的名酒遍布酒库，但他独欣赏杏花村酿的汾清酒，因为其他的酒都是浊酒，没有清酒甘爽、清冽。高湛喜欢汾清酒，还劝他心爱的侄儿，闲时也应多饮几杯汾清。这个故事被记载到了《二十四史》中，成为了宫廷专用御酒，也就是我们现在说的国酒。汾酒的故事长达6000年，宽度跨越整个世界，是中国白酒企业中有文化底蕴和历史积淀的，中国的白酒文化源于汾酒，升华于汾酒，汾酒是当之无愧的“文化的酒”！***认为，白酒储存时，选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。在汾酒身上，你能看到中国白酒的根，能找到中国白酒的源，汾酒就是中国白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功开创了中国酒业的酒魂时代！今天，汾酒集团呈现给您的就是中国干浄”、“纯正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，让您在沉醉汾酒纯正清香的同时，与中国6000年白酒文化融合，让汾酒来呵护您的健康！汾酒集团.北方烧（红39度、蓝42度、金45度）475ml北方烧酒的酿造工艺：用传统的固液法工艺（纯粮固态酿造）经三次蒸馏方可称为《烧》酒，普通白酒为两次蒸馏，在1990年至1995年的时候，光瓶北方烧酒红遍了山西市场，成为当时汾酒厂具有品牌价值之一。近期我们汾酒集团启封了18年坛封的窖藏老酒，用的山泉水请厂内的勾兑师，精心勾兑，重金打造，让北方烧酒再度出山，北方烧酒刚一面世，便凭其酒体自然清香、晶莹透亮、入口棉柔、味道清新、回味悠长、空杯留香的优良品质，获得了用户的热烈追捧。)