为检验饮用水是否达到卫生标准，需要进行水中的***数量及大肠菌群数的测定。***总数可以说明水质被污染的程度，一般来说，***数量越多，污染的程度越高。大肠菌群是大量出现在粪便中的非致病菌，从其数量的多少可判断水源被人畜排泄物污染的程度，所以大肠***可作为粪便污染的指示菌。***饮用水标准规定，饮用水中大肠菌群数不超过3CFU/L，***总数不超过100CFU/mL。2005年6月开始，城市供水卫生标准有所提高，自来水中***菌落数不得超过80CFU/mL，任意取100mL水样不得检出大肠***。因此，对水中的***数量及大肠菌群数的检验是保证饮用水安全和控制传ran病的有效手段，同时也是评价水质状况的重要指标。酶底物法测定总大肠菌群的影响因素培养温度总大肠菌群和大肠埃希氏菌的检测培养温度需严格控制在35～37℃，培养温度过高或过低均使检测结果不准确。培养时间总大肠菌群培养16～20h的检测结果与24h相比均有显著性差异(p＜0.05)，培养22、28与24h结果差异不显著(p＞0.05)；而大肠埃希氏菌培养16～22h的检测结果与24h相比均有显著性差异(p＜0.05)，培养28h与24h结果无显著性差异(p＞0.05)。此方法对总大肠菌群的检测培养时间在22～28h之间可以得到准确结果，而大肠埃希氏菌的检测则需24～28h；无论振荡培养或者静置培养对培养结果基本没有影响。目前水中粪大肠***群（耐热大肠菌群)检测方法主要有传统的滤膜法及多苷发酵法，并且已经列入环保行业标准方法(Hyr347-2007),此两种传统方法被国内环境监测部门广泛采用，但该方法操作时间久、步骤较为繁琐，并且需验证试验，不能对yi疗废水的污染状况做出快速评价，及时性较差,制约了环保部门的监督监测的即时效果和环境应急措施的制定。因此研究并选择一个快速、准确的监测水中粪大肠***群（耐热大肠菌群)的标准方法就具有相当重大的意义。酶底物（英语：substrate）在生***学领域指参与生化反应的物质，可为化学元素、分子或化合物，经酶作用可形成产物，一个生化反应的底物往往同时也是另一个化学反应的产物。酶底物法采用ONPG和MUG两种营养指示剂，这两种***分别可以被大肠菌群的β-半乳糖苷酶和大肠***的β-葡糖醛酸酶分解代谢。当大肠菌群在酶底物检测***中生长时，其使用β-半乳糖苷酶分解代谢ONPG，并使样品从无色变为***。大肠***使用β-葡糖醛酸酶分解代谢MUG时，能够发出荧光。)