土豆淀粉加工的重要工序－汁液分离细胞汁液和细胞液的区别是细胞汁液中含有的游离的可溶性物质量较细胞中的少。一次磨碎后的土豆浆料中液体称为细胞液，一道洗涤筛筛出的淀粉乳中的液体称为细胞汁液。细胞汁液中含有细胞液总量的30—40%，当处于空气中时，细胞汁液很快变为暗褐色。细胞汁液的着色物质影响淀粉的颜色，为了改善淀粉的颜色，筛分所得到的淀粉悬着液要立即排出大部分细胞汁液。除去细胞汁液的主要方法有酸浆法、静止沉淀法、流槽沉淀法、旋流分离法等。1、静置沉淀法自建一些长方形或圆形的池子，将淀粉浆水注入其中，进行沉淀，一般要6-8小时。其优点是设备简单，操作容易，占地面积相对较小，淀粉得率高，并可以使用酸浆处理淀粉。其缺点是不能连续作业，生产能力小，耗时长，且一般要2-3次沉淀。2、流槽沉淀法流槽一般用砖砌成，长40-50米，宽0.5米以上，8-10条并用，也可因地制宜地调整。其工作原理是，由于淀粉相对密度大，沉降速度比蛋白质几乎3倍，淀粉先沉于槽底，蛋白质流向槽尾。流槽沉淀法的优点是建设费用低，自行建设容易，分离，可连续作业，操作简便，起粉容易。其缺点是占地面积大，劳动条件差，不易保持清洁，一般所制淀粉需用沉淀池进行二次净化处理；淀粉得率低于沉淀池法，需在流槽尾部建设沉淀池收集尾粉和油粉3、酸浆法酸浆法是一种古老的提取淀粉的方法，俗称“对浆”。利用酸浆法提取淀粉一般不单独分离出细胞液。酸浆的制取是利用乳酸菌在浆水中发酵，产生具有一定酸度的酸浆。把这种酸浆按比例加入筛分后的淀粉乳中，此淀粉乳装入大缸、大桶或沉淀池中，调整好淀粉乳的酸度和浓度。4、旋流分离法这是工业分离细胞汁液采用的方法。分离使用的设备是淀粉旋流器。评价旋流站的工作质量是用细胞液中游离淀粉的含量及浓缩淀粉乳的脱水程度来表示的。关于旋流分离法，后面将专门文章进行介绍。红薯浆渣分离机的维修***小知识红薯浆渣分离机平常使用环保方便、自动进料、粉碎、浆渣分离，排渣于一体，省时省工，筛网整面一次卷紧，不须再加工成圆筒形。筛网的使用周长面加大后使提粉率达到99%以上。粉碎加工缩短了粉渣在空气中的氧化反应，大大提高了淀粉的纯白度。经过搅拌机搅拌后让淀粉沉淀于池底,排去上部清液,取出湿淀粉(烘)晒干后,即获到外观洁白、符合食用标准的淀粉.薯类制粉设备主要由螺旋清洗机、刨碎分离机、磨浆分离机、渣浆分离组合筛和搅拌机等单机组合而成.维修***小知识：分离机常见故障及排除.使用时,磨浆分离机磨片间隙应调整为0.5毫米左右,操作时先拧上部的手柄以使螺旋旋紧,然后回退90度即可;如果刨碎分离和磨浆分离机在工作时出现主轴卡碰,应立即停车检查;制粉机组工作时,若发现刨碎分离机的电流表长时间处于超载状态,应调整清洗机的喂入量.若发现轴承损坏应及时更换同型号的轴承，刨碎分离机和磨浆分离机一定要严防铁石等硬杂物进入机内,以免损坏机件.每小时能加工1吨鲜薯的小型设备.特别适合于乡镇企业和***户用于马铃操作时。红薯淀粉的机械化加工主要有三种方法：一种是涂布成型式，一种是漏粉式，一种是挤出式。涂布成型工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅***鲜红薯核心功能。涂布成型粉条工艺原料：精制红薯淀粉、水。1、调浆：加水至120％淀粉颗粒充分吸水溶胀2倍，采用密闭式管道高速均质处理，使淀粉短时间融合、交织，活化到鲜红薯中淀粉的颗粒状态，以质口感还原。2、涂布、糊化、脱布：淀粉浆料连续不断的平铺于蒸带上，8公斤饱和湿蒸的多维度立体形遂道式熟化，让粉条的糊化度达到极限，让劲道的鲜粉口感得到自由释放。3、预干、时效：回旋式干燥，让淀粉分子自由重排，短时间内完成老化过程还原了鲜薯粉条的独特口感（可比传统挤压工艺缩短10倍时间）4、切丝成型、干燥：全自动化切丝，定型，密封干燥，升级了传统粉条的挂晒环艺中的污染。淀粉设备操作方法过滤回收其中被凝结出的蛋白质，1淀粉设备加热浓缩将马铃薯淀粉设备搜集到废液进行加热浓缩。分别得到脱蛋白液送下道工序。树脂以选用系阴离于交换树脂为佳。间歇法是让活化的离子交换树脂与脱蛋白液混杂，2淀粉设备离子交换树脂解决方法有间歇法或塔式转换法两种。树脂用量通常为l升待解决液配人50克，混杂时间通常须维持11.5小时。经过振荡和搅拌，使两者充分互相接触，脱蛋白液中的臭味和有色物质附着于离子交换树脂上，并随树脂的定时定换一起被除去；塔式转换法是将活化的离子交换树脂充填到塔内。脱蛋白液自塔上部流入，经树脂充分吸附臭味和有色物质后，从塔下部流出。3淀粉设备活性炭解决方法同前。葡萄糖转化酶的添加量通常为汁液重量的0.2％左右，4淀粉设备葡萄糖转化酶解决将上述已脱蛋白、脱臭、脱色的汁液送人发酵罐内。解决液酸度通常节制在PH值5.05.5为有效巩固酶化进程的弱酸性环境，可添加适量的葡萄糖等作缓冲剂。酶化温度以4055℃的领域较妥，酶化时间随转化酶的加入量、酶化温度及PH值等因素的差别而不同，通常约需1524小时便可停滞。经酶化解决后的脱蛋白液为透明液体。)