企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司如何做去骨凤爪六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。如何做去骨凤爪做去骨凤爪第五步：巧妙脱骨凤爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将凤爪控净水分，左手拿起一只凤爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在凤爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去凤爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住凤爪趾骨的1前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。花生去骨凤爪汤配料：去骨凤爪10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。去骨凤爪-做法六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。去骨凤爪-做法1.先将凤爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在凤爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!4.剩下一根大骨头了,就很简单了，扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个去骨凤爪完成.5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的去骨凤爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!?白云去骨凤爪胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！白云去骨凤爪主料：去骨凤爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。做法：1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入去骨凤爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。3、把去骨凤爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。备注：心得：去骨凤爪浸在冻开水中可以使去骨凤爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。)