企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店1、确定销售范围：明确销售区域的边界，避免与其他区域的业务摩擦。2、目标群体圈定：缩小***范围，知道其人群***。3、确定销售策略：综合比较，制定策略，找到自己的独特点，制订出在阶段内具有特色的销售策略。4、错位经营：学会错位经营，让自己具有得天独厚的优势。在错位经营的时候，不要限于店面本身，态度诚恳、店面的个性化设计、员工的素质也在其考虑之列。价格实惠，几元一个畅销几元平价消费，人人买得起，吃不过瘾，还能打包好几个买回家。快速出餐，快速出餐，随买随吃快捷几分钟快速出餐，随点随卖，食客无需等餐，提升销量。工艺升级，圈粉快，销量涨食客一吃上瘾，一口气打包七、八个！工艺好，手工制作秉承传统锅盔的做法，将制作工艺升级、产品口味改良，十年用心打磨，深受食客喜爱。1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；5.发好的面团排气后整成圆饼；6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；将醒好的面团抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，后撒上芝麻，面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来，然后再将锅盔对折，用纸包着就可以吃了。“锅盔”是个啥？饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。而“锅魁”，则是锅盔的另一种叫法而已。锅盔这个名字，听起来就分量十足。)