真空还可以阻止食品的氧化，比如一些脂质类的，防止其酸败，还有就是***之类的，容易变色，有了真***装袋，可以有效地保持食品的色香味。真空袋高阻隔，具有阻止水分氧气的***，内部本身阻断了这些，再加上这一点，具有双重的保护，而且性能稳定，经受的住低温冷藏，可以忍受油的侵袭。有的真空袋还有防潮的功能，当然也不乏有耐高温的，加上传统的灭菌法，那么食品就可以更好的保存了。使用方法1。袋子在充气前后都要注意，不要让锐物刮着，操作时在床上或在洁净的桌面上进行，若贮藏的物品中有纽扣、拉链等硬物，请折叠在里面，再放入收藏袋中。在柜子或其它的地方存放时，也要注意一下存放地点有没有锐物，以保证袋子的完好。2。衣服、被子等物品应尽量放在袋子里边，至少离封口拉链3-5厘米，大的物品不要强行放入。3。要保证封口拉链部分的清洁，若有纤维、灰尘进入，会降低密封性能，建议用沾水纱布擦拭干净后再关闭拉链。关闭拉链后请用手握紧滑片在封口处来回多拉几次，确保封口的二根筋完全扣入凹槽,以保证密封效果。4。使用抽气泵时将泵的螺旋接口旋到底,抵住抽气口的白色橡胶密封垫，确保接口处不漏气，一般一个大号的袋子需要抽气3至5分种，大概要抽三、五百下才会有明显的抽扁现象。在使用抽气泵时注意要连续抽，不要停顿。家中有吸尘器就了，即省力又方便。5。抽好后，请再次检查一下封口，确保密封。真***装,简单明了地说它作用是就是除氧，以便有利于防止食品变质。真***装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真***装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。真空袋因为不同的产品对包装材料的要求不同，因此要根据产品特性来做出材质选择，具体包括：是否容易变质、导致变质的因素(光照、水或者氧气等)、产品形态、产品表面硬度、储存条件等。好的真空袋，不一定要具备很多功能，而是要看它是否适合产品，那真空袋的阻隔性能怎么样？同样也是要根据产品是什么特性来决定的。一、形状规则或表面柔软的产品：对于形状规则或者表面柔软的产品，如肉肠类产品、豆制品等，需要考虑材料的阻隔性和杀菌温度对材料的影响，对这样的产品，一般采用OPA/PE结构的包装袋。如果需要高温杀菌(100℃以上)，可采用OPA/CPP结构，或者采用耐高温的PE作为热封层。二、表面硬度高的产品：如带骨肉制品这类产品，由于表面硬度高而且有坚硬的突起，容易在抽真空和运输过程中刺破包装袋，因此这类产品的包装袋需要具有很好的耐穿刺性和缓冲性能，选择PET/PA/PE或者OPET/OPA/CPP材质的真空袋。三、易变质的产品：低温肉制品等容易变质并需要低温杀菌的产品对包装袋的强度要求不高，因此可以选择纯粹的共挤膜，如PA/PE/EVOH/PA/PE结构的薄膜，也可以采用干复方式，高温产品则可以采用PVDC收缩袋或者干复袋。如果是更的产品，就需要七层共挤包装，其更优的阻隔性能，能同时满足1、2、3所叙产品的需求，它的使用使得你的产品更显档次，大大延长内容物的保质期。)