山东硕赫机械有限公司欢迎新老客户前来咨询，我们将为您详细介绍。在国内浅层油炸技术已经普遍应用于果蔬脆片油炸机中，它的特点是操作简单，但是对于大型果蔬脆片油炸机来说，采用了浅层油炸技术的果蔬脆片油炸机生产能力相对来说较小，有时还会存在残渣。产品在进行浅层油炸的过程中都是在低压中生产，在这类技术中，由于果蔬脆片油炸封，里面的压力会降低，水的沸点会降至100摄氏度以下，这意味着在进行产品脱水程序时可以在较低的油温下实现。马铃薯真空油炸机设备生产商硕赫机械真空油炸机优点：1、供热温度低、营养成分损失小。在真空条件下，使原料在80℃左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的***。2、减压、水分蒸发快，干燥时间短。同时在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。3、有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。低温真空状态下干燥，大程度上保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。4、油耗小，油脂劣化速度慢。低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。马铃薯真空油炸机设备生产商利用真空油炸技术制作的干果主要有：大枣、花生等。以大枣为例，鲜枣采摘以后在常温下，2天后所含糖分开始还原，7天后开始溃烂。真空油炸后的酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，使大枣可以长时间保存。鲜枣去核后，先要进行清洗去掉碎渣，然后进行护色处理，否则开口处在空气中会被氧化变成褐色。经过护色的无核鲜枣经沥水后装篮放入真空罐内，在真空度为-0.098MPa、油温在80C的条件下进行炸制。采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含油量低。由于其组织得到充分膨化，吃起来香甜酥脆，百吃不厌。如果采用真空充氮包装，可以保质1年以上。马铃薯真空油炸机设备生产商)