企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店原料：面粉500克、酵母7.5克(1.5茶匙)、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml做法：1将酵母与温水(约40度)搅拌均匀，静置十分钟;2用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右);3大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑;4揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼;5平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调小;6为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼;7盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。8烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；5.发好的面团排气后整成圆饼；6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；荆州是***锅盔的发源地，如果你想了解正宗***锅盔的做法，如果你想开一家火爆的锅盔美食店，欢迎来荆州考察学习。在沿海城市，荆州***锅盔的生意红红火火，随便一家锅盔店都是门庭若市。于是，不计其数的来到荆州取经，但是很多人都学不到正宗的手艺。不是取经人不努力，不是你用的食材不够好，而是锅盔这门美食艺术，拥有一位学艺的好师傅必不可少。)