菌菇不能看颜色来选购除了常见的叶类青菜和根茎类蔬菜，还有一类蔬菜选购时要注意，那就是新鲜的菌菇类。许多人选购菌菇是看颜色和大小。认为个头越大，颜色越鲜艳的营养越丰富，质量越好。这里二哥提醒大家：大家在挑白色的蘑菇时（如口蘑、白玉菇、金针菇、海鲜菇等），如果浑身洁白，没有斑点，就可能是用化学***清洗美化过的，可能存在***残留，不建议购买。微微发黄的菇类才是正常的。此外，一些商家通过给新鲜的菌菇加水来增重。但这样的蘑菇买回去后没办法保存（很快会烂掉）。二哥建议大家挑选时要注意菌菇的湿度，避免被坑。每天要打开袋口透气约5分钟（冬季换气间隔时间可以是3~7天），用干毛巾揩去袋里的水汽，再将袋口扎好。官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！鲜黄花菜：C22H25NO6新鲜的黄花菜含有一种叫做C22H25NO6的物质，经过肠胃吸收后可能形成***的二C22H25NO6，吃多了会有腹部痛、腹泻等症状。因此选择干黄花菜食用，若想吃新鲜黄花菜，吃前将黄花菜的花蕊摘掉，再焯水十几秒，然后放入冷水中浸泡1小时以上，则可降低毒性。此外，像西兰花、菜花等，由于特殊外形，较难清洗，在使用之前先用盐水浸泡半小时，再焯水，能帮助去除灰尘、农作药残留物质。放盐不讲究时机盐，是一道菜的所在，能否让一道菜充分发挥食材的独特味道，放盐时间的把控至关重要，而且放盐时间对了，菜入味了，就不至于用盐过量，对人身体也大有益处。有些人菜刚下锅就放盐，有些人准备起锅的时候才放盐，究竟哪个时间才准确呢？不同做法，不同食材，放盐的时间其实都不同，不可一概而论。像炒一般蔬菜都要出锅前放盐的。如果盐放早了，会导致蔬菜出水过多，营养会大大的流失。但对于一些硬质蔬菜，比如土豆、胡萝卜、白萝卜等，这些蔬菜炒软后就可以加盐了，加盐以后再炒2分钟就可以出锅了。炒肉菜的时候要提前先放一点盐，既可以调味又可以让肉更鲜，如果出锅前觉得盐味不够，可以再加一点，这样炒出的肉既有原来的肉香还会更鲜。炖肉和煮肉是出锅前10分钟加盐，不但可以入味，而且肉质Q弹。炒菜时，放盐的时机很关键！快手菜谱荠菜猪肉一起做馅儿，做成荠菜猪肉水饺或包子，味道非常鲜美，还能荤素搭配，而且营养损失也小。有些水分多的青菜，比如生菜、大白菜等，一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出水太多变成汤一样，也容易影响菜的颜色；有些青菜水分不多，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，可在热油之后，直接先放盐到油里，再倒青菜入锅内大火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。)