泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。配料:香菜少许、盐、油。做法:1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。牛肉锅步骤1.准备好牛肉汤的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。3.把牛肉冷水入锅。4.大火煮开撇去浮末。5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。6.再加入白酒。7.然后再把牛肉放入8.加盖大火煮至20分钟关火。9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）10.粉丝泡发至软备用。11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。14.锅置火上加热。)