企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司螃蟹1只（仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整），青椒1个克，红椒1个，姜3片，大蒜6瓣，葱3片，干辣椒约3根，花椒约40粒豆豉15克，盐1茶（5克），老抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（约3克），高度白酒20ml，干淀粉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1/2汤匙（约3克），水淀粉1茶匙（5ml）用料:螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜步骤:1.将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用2.粉丝用温水泡开3.香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段4.热锅温油，放入螃蟹煎炸5.翻炸另一面使之成熟上色6.直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用7.用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂8.锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味9.放入香菇条翻炒10.加入蚝油炒出香味11.放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水12.大火烧开撇去浮沫13.放入粉丝给小火入味14.放入、盐、、胡椒粉、生抽调味15.加入香葱段提味16.后放入烧热的石锅中即可用料螃蟹2只料酒适量小葱适量黑芝麻牛油果油适量炒料部分材料适量做法步骤1、年夜饭分享【香辣蟹】，准备新鲜的螃蟹2、食材：螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小葱炒料部分材料（大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱）3、锅底烧热黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材4、，爆出香味后加入洗净切好的螃蟹。5、加入料酒翻炒入味6、等待入味7、出锅前加入一大把小葱段。8、做好了，开始享受美味9、好吃)