小火再焖2030分钟就好啦黄焖羊肉：1.羊肉买回来切成小块清水中浸泡2小时。（中途换2-3次水）祛初级阶段；2.香料列表感觉很多，其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓，保证“”；3.羊肉君表示要和香料君留影合照；4.将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水；5.时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛中级阶段；6.除去与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉十三香盐鸡精白糖生抽老抽白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时；7.羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节；8.腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照；9.锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱；10.炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟；11.放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮；12.咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦。炖羊汤却挡不住羊肉的膻味很多人都不能接受羊肉带有膻味的，但是有的人觉得带膻味的羊肉很好吃，很正宗。我们在炖羊肉的时候可以多加一点调味料来遮挡一下羊肉的膻味。但是炖羊汤却挡不住羊肉的膻味。因为炖羊汤的时候不能加太多的调料，不然羊汤的味道就一点都没有了，没有羊汤味的羊汤可真的是浪费食材了。如果是红烧或者是黄焖羊肉，调料多加一点都可以。我们在炖羊肉的时候，忌讳加大料，那么羊肉到底怎么才能去膻味呢？温馨小提示：1、也是膻味来源的一部分，所以血一定要清理干净，然后焯水在清理一编。2、羊肉选用羊脊骨，肉不是很多，用来炖汤正合适。3、炖完汤加上香菜，在出锅之后加，几乎炖汤都要加，也能去膻味。羊肉手抓饭食材:300g羊肉、50g洋葱、胡萝卜、适量油、适羊肉手抓饭食材：300g羊肉、50g洋葱、50g胡萝卜、适量油、适量盐做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2）羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，永烫3-5分钟，捞出洗净备用；3)锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4)倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5）加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。红焖羊肉食材:羊肉500克,黄酒10毫升,八角2颗、香叶1片红焖羊肉食材：羊肉500克，胡萝卜200克、白萝卜300克，葱1/2根、干辣椒2个，姜1小块、黄酒10毫升，蒜3瓣、豆鼓辣酱20克，花椒20粒、枸杞适量，盐1克、生抽10毫升，八角2颗、香叶1片1.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除，取出后切成3厘米左右的大块。3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。4.炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。6.羊肉拨到一边，放入豆鼓辣酱中小火炒出红油。7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。9.煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可)