保鲜冷库保鲜冷库贮藏是通过***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式，是现在普遍储存的方式之一。保鲜冷库储存特点：1.适用范围广，例如蔬菜，水果，花卉等。2.贮存期长，经济效益高。3.易于操作和维护，并且维修方便快捷。保鲜冷库工作原理1.***呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和香气。2.***水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。3.***病原菌的繁殖，控制一些生理***的发生，降低果实腐烂率。4.***某些后熟酶的活性，***乙烯的生成，延缓后熟和陈化过程，使果实硬度保持较长时间，保质期长。在农村建造冷库的盈利方式在农村建造的冷库中可以储存一些反季节的果蔬，例如苹果，大蒜等等，有些果蔬的价格十分低，这个时候可以大量收购，然后放入冷库里进行冷藏，等到价格回升的时候再将收购的果蔬拿出来销售。还有一些养殖鸡牛羊猪等禽类的，可以将养殖的禽类宰杀后放入冷库中进行冷藏。当然也可以把建造的冷库租赁给周边的果蔬商贩。机组：制冷机组采用集中冷却系统，降低运行成本，故障少，机组选用国产原装制冷机组。仓库改造成冷库需要注意的问题1、需要考虑该仓库是否能打穿墙孔，因为冷库在安装时需要外机与内机组相连，确保其冷冻效果。2、冷库货架设计还需考虑其他因素，如：冷库中焊缝焊条的选择，需对应焊接母材材质与焊接工艺要求，并确保焊缝焊接质量。应考虑冷库中结霜的特性，计算货架选型时应适当考虑其增重，并考虑客户制冷、除霜工艺对结构喷涂层的抗腐蚀要求。)