栗蓉酥皮月饼的做法步骤1，栗子买回来以后洗净备用。2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。3，把全部的栗子都剪/划好十字口，把栗子排入烤架里。4，烤箱里烤20-25分钟，中层220度。在烤好以后从烤箱里取出待凉，此时可以看见栗子的划口已经裂开了。5，稍微有点余温时就可以把壳剥开了，烤过的栗子很容易就剥开。6，将栗子冲洗一遍，放入锅中加入适量的水，水必须没过栗子顶部。7，开中火煮大约20-25分钟栗子就会煮软了然后熄火待凉。8，煮好的栗子凉透以后放入料理机搅拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已经比原先少了一半，如果水分还是很多的话就不需要全部加入只需加少许就可以了。瓜子仁月饼：接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖；用手把所有材料抓匀混合成为馅料；把馅料放在案板上，用手成长方形，同样用刀切成10等份；取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮；擀好的圆形面皮，包入1份馅料；馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上；次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈；、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。想吃月饼再也不用买了！把面团放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性。分享月饼吃做法，详细做法快收藏！步：准备食材。普通面粉135克、豆沙馅500克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克。第二步：先来准备枧水（jian）。（10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均也可作成枧水。）第三步：加入2克的枧水，搅拌匀均后在加入2克的枧水，搅拌匀均。第四步：将面粉筛入盆中。第五步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。第六步：把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。第七步：将豆沙馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。第八步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，后揉匀备用。)