面筋也分为两种形式,一是油面筋,和另一个是水面筋,油面筋小麦蛋为原料,然后把油炒,出成品,金色的颜色形状大小合适,吃酥皮和软,谷蛋白和油也可以结合起来,蔬菜和肉类的食物,也是一种独特的风味食品;水面筋是由小麦面团反复用水洗,这种方法使面筋很强和弹性,并揉捏成一个小准备进锅中炒,它的体积也可以迅速增加,是由许多菜在不同地方的重要原材料。水油面筋,首先是买生的面筋熟沸水排一,有些人会切成厚片,其他人喜欢原始的形式开始,然后他将准备好的面筋入锅炸至金***,在锅中添加芝麻油,番茄酱,炒香后反过来,加入盐,胡椒粉,糖和一点味道,我们把蛋白搅拌着色,在等待颜色后，甚至可以把它从盘子里拿出来。面筋在我们的日常生活中是一种非常常见的食物，我们都吃过凉皮或者是凉面，其中必不可少的一种材料就是面筋了。面筋很容易吸收汤汁，吃起来非常的饱满，而且由于做法的不同，面筋的味道也是不一样的，其实我们自己在家里就可以制作手工面筋串，是非常容易的，而且面筋的营养价值也很高我们都知道水麸质，我们经常吃它，但是我们知道它的营养价值吗?谷蛋白是一种由谷蛋白和小麦面筋组成的植物蛋白。把面粉和一些水和一点盐混合成一个面团。之后，用水反复擦洗面团中的面粉和其他杂质。剩下的是谷蛋白。水面筋的营养分析:面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。面筋粉，即谷朊粉，又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。是胖子喜爱的食物，吃多营养不怕胖。【自制面筋粉】材料：面筋粉500克，温水700克，盐3克。现在我们说说面筋的制作吧，因为面筋粉吸水性强，所以不能一下子加入水，否则容易结块不能拌匀了，准备的做法是粉都放入盆里面，加入盐，然后一边手加水，一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好，所以一点都不会粘手的，稍微拌匀就可以了。然后盖上保鲜膜松弛1个小时左右。松弛后的面筋就很容易拉伸开，然后切成粗条，一斤的面筋粉可以做12-14个的面筋，市场一根3元，自己做14根成本不到6元钱。真实惠，以后再也不去外面买了。)