首先，将做好的包子放在平底锅中，盖上锅盖不开火，二次醒面20分钟后，从锅边倒入少量食用油，均匀的将锅底覆盖即可，开火热油后，保持小火慢慢煎，等到包子的底部煎出焦***的脆皮即可。包子底部煎好后不用关火，直接沿着锅边倒入足量的清水，加至没过包子的1/3即可，加水煮开后，改成小火焖煮，等清水差不多收干时，撒上葱花和黑芝麻，淋入适量香油，关火焖2分钟即可出锅。水煎包这种美食几乎在各个城市的大街小巷都能够看到，虽然说因为每个地方的饮食文化风俗不一样，做出来的水煎包形状以及形式也有所不同，比如说北方的水煎包偏大一些，而且里边偏猪肉馅以及牛肉馅儿多一点，而对有些吃货来说，锅贴也是水煎包子的一种，但是我们自己在家做水煎包的时候经常会失败，要不然就做的表皮比较硬，吃起来比较扎嘴。，有这样一款经典的早点，本地人叫“水晶包子”（方言），其实是水煎包子。之所以叫水煎包子，是因为一开始是放在水里蒸煮、然后再用油煎，做法相当于生煎包子，不过无论从形式上还是内容上，都有别于生煎包子，有着自己独特的风格。水煎包子有自己独特的风格，没有突起的褶，不仔细看，分不清正面和反面，两面都是平的，面皮薄薄的，仿佛是一张纸，专门为了把菜馅拢在一起，吃的都是菜，而感觉不到有面皮。)