生煎包是上海特色的面条之一。其关键技术在于皮和馅的加工方法。将锅加热，倒入少许油，转动锅使油覆盖在锅底，然后放入包子中，用小火煎半分钟，让包子的底部稍微固定和成型。步:制作皮革。将500克低筋面粉、30克软糖、2克发酵粉和5克面粉混合，倒入约200克清水，制成面团。准备面团时，加入一点软糖代替白糖。它的功能是使面团稍微变甜，并使面团的质地变松。很多人在制作生油条的时候会用添加发酵粉或面肥的方法来发酵，而我们只添加发酵粉和面粉，不是发酵的程度，而是轻微的发酵效果。因为很多人做的面团太发酵了，它尝起来很软，而且没有足够的咀嚼头。配料:面团:200克面粉、2克酵母粉、2颗***和适量水。肉馅:300克肉馅，15克生猪肉，10克老猪肉，5克白糖，5克芝麻油，4克盐，80克葱姜胡椒水(葱姜胡椒水)，2克胡椒。倒入1汤匙油，用筷子朝一个方向搅拌，直到馅料变得粘稠且难以搅拌。其他:热水是对的，黑芝麻是对的。生产步骤:1。***浸泡在水中。去除叶酸。2.将***加入适量清水，用蒸煮机打成***汁，滤出95克。加入酵母粉，静置融化。3.将***酵母水倒入面粉中。4、揉成光滑的面团。用保鲜膜或湿布覆盖，醒来20分钟。5.在肉馅中加入生的、老的和白糖，搅拌均匀。加入切碎的葱、姜、胡椒和水三次。顺时针搅拌以增强强度。清水的用量建议根据面粉的吸水率来调整。第七步:加入食用油、盐、少量白糖和芝麻油或熟植物油，搅拌均匀。3.当面团变松的时候，馅料就准备好了，清洗过的猪肉用刀子切成小块，放入烹饪机的杯子里。4.打开烹饪机器的电源，将猪肉搅拌成肉馅；5.将混合好的肉末倒入大蒜芝麻油锅中(先倒入少许食用油，然后加入大蒜粉和姜粉一起翻炒，关火，再加入韭菜粉)，加入米酒汁、蚝油、生酱油、辣椒油、胡椒粉等调料搅拌均匀；6.将事先浸泡过的干香菇切成小块，然后榨干，切好的大葱备用。浸泡蘑菇前，用清水清洗，然后用温水浸泡1小时以上。)