厨房是一个充满油烟味的地方，必须要有足够的通风才能保证空气的流通，保证工作人员的健康，但对于酒店厨房设计如何设计通风性好？东坡居厨房工程设计以下为您做出介绍。酒店厨房设计工程如何设计通风性好酒店厨房设计如何设计通风性好1.双面开侧窗，形成穿堂风穿堂风换气量比其它排风设备要大，当一方气流来时，厨房分别产生正压和负压，促使空气流动。2.设天窗排气利用天窗排气，甚至在天窗上加风机以提高换气速度。天窗应直接布置在炉灶上方，直接排除废气和余热，当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气排走。3.设拔气道或风机设计人员通常用两种方式实现排风：风机和拔气道。风机很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。拔气道是利用进气口与排气口将废气排走，抽力大、排气快，不用维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。酒店厨房设计通风性注意事项1、按照流程进行，1500人用餐学校厨房改造工程，不漏掉该注意的细节。2、满足及时排烟，补充足量的新鲜空气，厨房内形成负压区，会让人呼吸不畅3、门窗补给的新鲜空气以及设备送入的新鲜空气都要算在补风范围内。4、排烟管道设计应该适中，根据实际需要来定，过大会浪费材料；过小排烟不顺畅。以上就是酒店厨房设计工程如何设计通风性好的全部内容，在厨房设计中一定要做好通风性能问题，同时还必须要注意上述的事项。商用厨房应符合卫生、防火、环保等等等基本的原则，以满足餐饮经营者对餐厅***、吃饭人数、操作方式、菜品结构以及食品形式等等方面的要求和业务需求。除此之外，也要保证厨房有自己的建筑结构和实用的功能需求，以便于在实际运作中实现和谐统一，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解商用厨房设计的七大特点，让大家更了解商用厨房设计。***性商用厨房必须严格各单位机构对厨房的要求，确保人员作业流程不发生摩擦，明确物流方向。避免交叉操作和交叉污染（生煮分离、冷热分离、脏网分离）；确保设备性能和安全性。操作性配套设备图纸采用行业规范，无特殊要求；施工图要寻找正规设计公司进行设计；确保施工图纸的操作性。前瞻性设备选择根据中西餐饮进行选购，主要考虑设备的技术、时代、掌握技术难易度和质量品牌等等，确保设备可靠、操作方便。合理性厨房设计方案要根据餐饮管理模式、菜肴风味、食物***、合理、科学、合理配置厨房各功能区进行设计，做到、物流合理配置，使人、区、空间感到舒适，节省工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。实用性厨房设计人员设计前要了解厨师的特殊习惯，满足厨房设备配置的需要；设备配置遵循运行负荷和效率要求，按数量成比例，采用节能设备，低耗，降低劳动力成本。安全性在选择厨房设备时，要选择大品牌厨房设备，减少安全运营隐患；畅通通道，减少设备面积，让出现意外情况时，工作人员能及时撤离；从设计、技术标准、设备技术、施工风险控制、***合作、工作界面分工等各个环节，从源头实施项目加强安全意识，消除隐患。一个的商业厨房设计，是反映一家厨房设计公司整体解决方案的***水平。厨房是一个重油烟的地方，若油烟过重，不能及时排出，不仅会对工作人员的健康产生危害，对酒店的整体环境都会有影响，所以在厨房工程设计是，便要对厨房排烟设计多加重视，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家盘点一下排烟设计该注意的事项！酒店厨房排烟设计的注意事项酒店厨房排烟设计注意事项1、辅助设计辅助设计是指在餐饮功能的划分上，既不直接服务客人，也不是生产的厨房。但少了这些辅助设计，酒店厨房可能会噪杂零乱，甚至残缺不全。如备餐间和洗碗间等辅助设计。2、通风设计通风设计对厨房而言有举足轻重的分量，厨房应该保持空气清新，保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。3、明厨、明档设计设计明厨、明档，要从实际出发，有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，清远清新学校厨房改造工程，没有必要和盘托出。酒店厨房排烟如何设计1、检测设备厨房使用燃气、液化气罐频繁，工作人员要定期检査燃气管道、液化气罐体，避测仪器失灵，也要定期检查报警设备哦~以免出现煤气泄漏等等问题2、加强通风换气设施厨房的大量油烟应该及时排出，在厨房的需要的地方设置排烟罩，在条件允许的情况下设置穿堂风，500人用餐学校厨房改造工程，防止非工作时间。3、局部通风换气控制设备的库房要做好防火墙，设置排风换气设施，定时换气，1200人用餐学校厨房改造工程，保证***气体泄漏时能及时换气，避免***气体的逗留。4、通风换气由于经营需求有些餐厅会频繁炭烧火锅、炭火烧烤，为防止浓度超标，酒店厨房内部要通风换气，并且加大通风换气量，应按照每小时超过10次的频率，使餐厅内各处空气清新。以上就是酒店厨房排烟设计的注意事项的全部内容了，厨房的设计比较繁琐，不仅有排烟，而且还有很多其他的事情，因此选择一家***的厨房工程设计必不可少。500人用餐学校厨房改造工程-学校厨房改造由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（.cn）位于广州市天河区体育东路体育东横街21号202。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前东坡居厨房工程在建筑图纸、模型设计中享有良好的声誉。东坡居厨房工程取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。东坡居厨房工程全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)