企业视频展播，请点击播放视频作者：深圳市比斯特冷冻设备有限公司夏季超市冷柜温度设置多少合理？夏季是超市冷柜、超市冷冻柜使用的高峰季节，这一时期，冷柜、冷冻柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家，该怎样设置冷柜、冷冻柜等冷柜更为合理呢？关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置，的还是根据所储存的食品来进行设定。我们知道，超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度——适合2~8℃储存的各类果蔬：水果类：苹果、梨、桃子；西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内；蔬菜类：多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，为大家列举几个超市里常见的销售蔬菜种类，看看这些蔬菜适宜的储存温度——各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右；苦瓜：7~10℃；茼蒿：0~1℃；土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃；番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。根据以上蔬菜的适宜储存温度，来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。当然，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下，而一些三文鱼类的深海鱼，则需要储存在更低温度的冷柜中，因此在调节冷藏展示柜温度的时候，一定要先明确所储存食物的事宜储存温度，避免造成冷量浪费，或因温度不够而造成食物变质。出色的外观设计，过硬的产品质量，优质的***服务，是各大酒店宾馆、餐厅、学校食堂、***等场所制冷设备的理想选择。葡萄：-2～0℃；草莓：0℃；樱桃：-1℃综上常见的水果保鲜温度，可以根据此范围设定您水果保鲜冷柜、风幕柜的温度。水果冷藏风幕柜常见问题水果冷藏风幕柜的冷凝器忽冷忽热故障的分析水果冷藏风幕柜的冷凝器是用于散热，它是将风幕柜在制冷时产生的热释放到周围的环境中。在目前的设计中，主要有两种设计方法，一种是将它挂在风幕展示柜的后部，这种方式。在早期限较为常见，另一种是藏匿在水果冷藏风幕柜的两侧板内，这是一种较新的方式，它的主要目的是美观和减少侧板的冷凝水。当水果冷藏风幕柜在制冷的同时，冷凝器开始发热，当风幕展示柜停机时，制冷停止，冷凝器的温度也慢慢降低，后温度一直降到比环境温度要低2~3度。所谓真正的低耗能，只是在同样的条件下，减少冷柜的开门次数，压缩机启动次数等等外在细节，来节约电能的。在夏天的时候，可以在两侧面全部感觉到发热，不过总还有一面的温度较高一些，在其它季节，可能有一面不发热，这是由于热负荷小，冷凝器的面积相对要大，所以在另一面的温度已经与环境温度相当。检验水果冷藏风幕柜好坏的快方法在开机后不久，是否能感觉到冷凝器发热，如果没有则此水果冷藏风幕柜可能不会制冷。水果冷藏风幕柜冷凝器的温度与环境温度相比，一般要高10度左右。由于冷凝器是将管道粘在侧板上，在侧板的不同点位上温度有一定的差别。深圳市比斯特冷冻设备有限公司***从事广东冷柜制冷成套设备生产、销售、安装、维修于一体的企业水果冷藏风幕柜购买误区水果冷藏风幕柜是不是耗能越低越好呢?大部分购买冷柜的人都是这么认为的，那么事实上是这样的吗?我们就来简单探讨一下吧。首先如果一款冷柜是低耗能的，那么它的功率必然就很小，而且制冷速度也必须很慢，不然就达不到低耗能的标准。一般制冷强劲，速度快的都是大功率的压缩机，这样才可以满足这些条件。所以低耗能和制冷、低温必然产生冲突的。再比如我们用的冷冻冷柜，需要温度达到0度以下，如果没有功率大的压缩机是很难实现的。这些都是一些基本的生活常识，大家应该可以理解吧。然后再说说实际应用中，如果我们需要冷藏或者冷冻的食品，都是需要快速进入低温环境的，如果为了低耗能，那么就会影响食品的质量，进而得不偿失。???制冷行业，冷柜一般分为两个制冷方式，一种是直冷、一种是风冷，为什么到目前为止，两种方式依然可以共存呢?想必是每一种都有它的不足之处，不然也不会共存。二售卖水果，提高水果利润率一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。??首先我们来看看直冷系列冷柜：???这种冷柜不足就是不能自动除霜。一旦冷柜结霜，就会出现很多问题，比如制冷不足、耗电多，冷藏效果不够等等。所以这个一般是直冷系列冷柜公认的不足之处。所以才有风冷系列冷柜的出现，那么知道了直冷的。风冷系列冷柜有什么不足呢????这种冷柜内置有小型风扇控制柜内空气流动，因此柜内温度均匀，冷却速度快，使用方便。但因具有除霜系统，耗电量稍大，制造相对复杂。冷柜制冷方式的缺陷问题：冷柜的体积比较大，运行成本很高，安装起来非常复杂。冷柜在使用的时候也会产生冷凝水，排放很不方便，会给机柜内部电子元件带来***。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。冷柜在使用的时候会有振动，而控制柜内的元件一般都比较精密，一旦由于超市冷柜的震动使元件出现松动，不光是控制柜内元件受损，甚至会影响到整条生产线的运转。上面讲述的只是一些冷柜在生活的一些实际应用以及风冷和直冷的不足之处，从中我们可以发现冷柜的根本作用是延长食物的冷藏时间。好的冷柜应该是节能与冷藏并存的。所以我们在要求低能耗的同时，更要注重冷藏效果。不能为了节能而节能。现在制造商的努力已让冷柜的能耗降至每天不到一度电，各品牌的能耗差距缩小到零点几度。而如何让冷柜冷藏成为新的课题。我们可以计算一下以太每天可以节省0.2度电却不够冷藏的冷柜的得失。?这种冷柜内置有小型风扇控制柜内空气流动，因此柜内温度均匀，冷却速度快，使用方便。另外，季节不同，冷冻食物量不同，冷柜容积大小不同，开关冷柜门的次数不同都会影响冷柜的能耗。所谓真正的低耗能，只是在同样的条件下，减少冷柜的开门次数，压缩机启动次数等等外在细节，来节约电能的。影响食物速冻的要素：当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变，晶粒比较细微，然后到达保鲜的可逆性。食物中含有两种水分，一种自在水，其冰结晶生成期间在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物***微生物活动和繁衍，达到长时间储藏保鲜的目的（果蔬***呼吸热）。?5、尽量不要停用风幕柜，停用前一定要清擦干净内壁，并打开门，以防止微量的食物残渣产生不良的气味。食物速冻的影响要素可分为：1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。)