饭店油烟管道每隔一段时间就需要大清洗油烟管道是饭店的硬件设施，但是因为饭店厨房使用频率高，油烟多。所以饭店油烟管道每隔一段时间就需要大清洗，当烟道小于40公分见方时,人工无法进入时采用此法。此方法是彻底、清洁效果佳的清洁方式,但施工难度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的费用也比较高。烟道清洗方案是:技术人员根据烟道实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁,以确保清洁彻底,保证清洁的质量。肥皂显碱性,我们一定要把它弄到油烟机上,进行涂抹,擦拭因为肥皂显碱性，我们一定要把肥皂弄碎，然后，弄碎的肥皂在把它弄到油烟机上，进行涂抹，擦拭，这样我们就不需要把油烟机拆卸下来了，要不然这么是太麻烦，而且工程还特别大，建议大家都不要采用，拆卸的方法！那样对油烟机也是一种***！还有就是我们可以用我们平时经常刷碗刷盘子的洗洁精，洗洁精他的用处非常大，他也可以像肥皂一样，不同的就是他需要把叶轮拆卸下来，进行擦拭，只需要用毛巾然后放上洗洁精就可以进行擦拭，效果大家试一试就知道了，非常的棒，我家就是这样用的，真的是不错。厨房烟道是连通的,工作原理如图所示,自己家厨房的油烟厨房烟道是连通的，工作原理如图所示，自己家厨房的油烟按照红色箭头方向排放，楼下邻居家的油烟按照蓝色箭头方向排放。由于设计了漏斗形的烟囱，漏斗底部只有不超过5mm直径的一个漏油孔，所以楼下邻居家的油烟不会进入到自己家的厨房。而由于热空气上升，楼上邻居家的厨房油烟也不会进入到自己家的厨房。拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。风机、过滤器的清洗,这个就要卸除风机、过滤器的清洗，这个就要卸除风机、过滤网外层并释放静电，同样的要进行重油污去除、化油剂水枪的作业，要注意的是保护好电动机和容易损坏的部件。垂直烟道的清洗，因为垂直烟道在底层，一定要断开低位防火阀的连接并清洗它，同样高位防火罚也要清洗断电，一般高位的防火阀需要吊船单人进行处理，要注意戴好安全帽、保证通风，如果没有把握一定要找***的人员进行处理，依次从上向下清理垃圾，之后清洗完毕要***连接。)